Приготовьте фрикадельки альбондигас по испанскому рецепту и удивите своих близких насыщенным вкусом и ароматом. Эти мясные шарики станут отличным дополнением к любому праздничному столу или обеду. Используйте мясо говядины или свинины, чтобы получить идеальную текстуру и насыщенный вкус.
Для начала, замочите несколько ломтиков белого хлеба в молоке, чтобы ваша начинка стала нежной. Это маленькое хитростное добавление имеет огромное значение для конечного результата. Также не забудьте добавить в фарш чеснок, мелко нарезанный лук и свежую зелень – они придадут вашим альбондигам характерный испанский вкус.
Не менее важна и подливка. Томатный соус с щепоткой пряностей и оливковым маслом станет идеальным компаньоном для ваших фрикаделек. Обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты и дайте всему потушиться, чтобы ароматы смешались. В конце добавьте альбондиги и дайте им покипеть в соусе несколько минут, чтобы они пропитались вкусом.
Описание приготовления:
Смешайте молотое мясо с измельченным луком, чесноком и петрушкой. Добавьте яйца и хлебные крошки для связующего эффекта. Приправьте солью, перцем и паприкой для аромата. Формируйте небольшие шарики, обеспечивая равномерный размер для равномерного приготовления.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки, переворачивая их для равномерного жарения. Не бойтесь наращивать температуру, чтобы получить апетитный цвет.
Приготовьте соус. На той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте томаты, лавровый лист и специи. Позвольте соусу покипеть несколько минут для глубокого вкуса. В конце аккуратно загрузите в него обжаренные фрикадельки, дайте им пропитаться соусом.
Подавайте горячими с гарниром из риса или картофельного пюре. Украсить свежей зеленью – отличное завершение блюда.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фрикадельок Альбондигас соберите следующие ингредиенты: 500 грамм мясного фарша (смешанного говядины и свинины для лучшего вкуса), 1 мелко нарезанный лук, 2 измельчённых зубчика чеснока, 1 яйцо, 100 граммов панировочных сухарей, 50 миллилитров молока, 1 чайная ложка молотого зира, 1 чайная ложка паприки, соль и черный перец по вкусу.
Для соуса:
Соус приготовьте из 400 граммов томатов в собственном соку, 1 чайной ложки сахара, 1 мелко нарезанного перца чили (по желанию для остроты) и щепотки орегано. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне.
Для подачи можно использовать свежую зелень, такую как петрушка или кинза, а также порекомендовать подавать с рисом или хлебом. Приятного аппетита!