Щи рахмановские – это не только блюдо, это восхитительный опыт, который стоит попробовать. Для приготовления используйте свежие овощи, мясо и специи, чтобы создать насыщенный вкус, который удивит даже искушённых гурманов. Рекомендуем начинать с выбора качественного кислого кваса, чтобы добиться нужной кислинки и оттенка вкуса.
Для рецепта возьмите 400 граммов говядины, 200 граммов капусты, 100 граммов картофеля и 100 граммов моркови. Измельчите овощи, обжарьте их на растительном масле до мягкости, а затем добавьте к отваренному мясу. Важен баланс между овощами и мясом, чтобы получить богатый аромат и текстуру. Специи добавьте по вкусу: перец, лавровый лист и немного укропа создадут гармоничный ансамбль.
Не забудьте о времени приготовления. Достаточно 1-1.5 часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами и образовали полноценное блюдо. Подавать щи лучше с ржаным хлебом или памперно-подсушенным веником – это дополнит насыщенный вкус и создаст уютную атмосферу во время трапезы.
Описание приготовления:
Для начала соберите ингредиенты: картофель, капусту, морковь, лук, свеклу, помидоры и пряные травы. Режьте все овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю тертую морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Затем вмешайте картофель и свеклу, готовьте около пяти минут. Укладывайте нарезанную капусту и помидоры, тщательно перемешивая все компоненты.
Залейте овощи водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на два пальца. Придайте вкуса с помощью соли и перца, добавьте лавровый лист и любимые травы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите щи на медленном огне около тридцати минут.
Не забывайте периодически помешивать. Когда овощи станут мягкими, попробуйте бульон на вкус и при необходимости добавьте специи. В конце добавьте немного укропа или петрушки для свежести.
Накройте щи крышкой и дайте настояться около пятнадцати минут перед подачей. Подавайте горячими, можно с кусочком черного хлеба и сметаной по желанию. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления щей рахмановских соберите следующие ингредиенты:
Капуста – 500 граммов. Свежая, мелко нашинкованная, она придаст блюду основной вкус.
Картофель – 3-4 штуки. Очистите и нарежьте кубиками, чтобы добавить сытность.
Морковь – 1-2 штуки. Натрите на терке для сладости и яркости.
Лук репчатый – 1-2 головки. Мелко нарежьте, он создаст ароматическую базу.
Томатная паста – 2-3 столовые ложки. Она обеспечит насыщенный цвет и вкус.
Грибы – 200 граммов. Используйте свежие или сушеные, они внесут глубину вкуса.
Чеснок – 2 зубчика. Измельчите для особого аромата.
Укроп и петрушка – по 1 пучку. Добавьте в конце приготовления для свежести.
Масло растительное – 2-3 столовые ложки. Используйте для обжаривания овощей.
Соль и перец – по вкусу. Регулируйте на свой аромат.
Все эти ингредиенты комбинируются для создания несравненно насыщенного и ароматного блюда. Приятного аппетита!
Калорийность
Калорийность щей рахмановских составляет примерно 90-150 ккал на 100 грамм готового блюда. Это зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. Например, если в готовый суп добавить больше мяса или насыщенный бульон, калорийность увеличится.
Рекомендуется учитывать соотношение овощей и мяса для поддержания калорийности на оптимальном уровне. Если стремитесь к легкому варианту, выбирайте больше капусты и менее калорийные овощи, такие как морковь и лук.
При выборе дополнительных ингредиентов, например, картофеля или круп, помните, что они могут значительно повысить общую калорийность. Для более сбалансированного питания добавление зелени или низкокалорийных специй поможет улучшить вкус без лишних калорий.
Также не забудьте о таких компонентах, как сметана или масла, которых лучше добавлять в ограниченных количествах. Это позволит сохранить блюдо не только вкусным, но и менее калорийным.
Как приготовить «Щи рахмановские»
Соберите следующие ингредиенты:
- 300 г квашеной капусты
- 200 г говядины (мякоть)
- 1 средняя картофелина
- 1 морковь
- 1 лук
- 2-3 лавровых листа
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Одна столовая ложка растительного масла
- Укроп и петрушка для подачи
Приготовление бульона
Нарежьте говядину кубиками и положите в кастрюлю с 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, удалите пену и уменьшите огонь. Варите мясо около 1 часа до мягкости. Добавьте лавровые листья.
Обработка овощей
Пока варится бульон, нарежьте лук и натрите морковь на терке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Очистите картошку и нарежьте кубиками.
Добавьте квашеную капусту в бульон, затем обжаренные овощи и картошку. Посолите и добавьте черный перец. Варите все вместе 20–30 минут до полной готовности картошки.
При подаче посыпьте щи свежей зеленью. Ваши «Щи рахмановские» готовы! Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом.