Пирожное «Павлова»

Чтобы приготовить идеальное пирожное «Павлова», сосредоточьтесь на качестве ингредиентов и точности выполнения рецепта. Это десерт с легким безе, которое покрыто сливками и свежими фруктами.

Ингредиенты

• Для безе:
  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка уксуса (или лимонного сока)
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Для начинки:
  • 300 мл сливок (жирность не менее 33%)
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры
  • Свежие фрукты: клубника, киви, малина, голубика

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 120°C и застелите противень бумагой для выпекания.
2. В чистой сухой миске начните взбивать яичные белки на средней скорости. Когда они начнут пениться, постепенно добавляйте сахар, по одной ложке за раз.
3. Продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Добавьте уксус и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Выложите безе на подготовленный противень, сформировав круг диаметром около 20 см с небольшими бортиками.
5. Выпекайте безе 1,5 часа. После окончания времени оставьте его в духовке до полного остывания.

Сборка пирожного

После остывания безе, взбейте сливки с сахарной пудрой до получения устойчивых пиков. Нанесите сливки на остывшее безе.

Украсьте десерт свежими фруктами, используя ваше предпочтение. Клубника и малина отлично контрастируют с нежными сливками и сладким безе.

Советы по подаче

• Подавайте сразу после сборки, чтобы сохранить хрустящую текстуру безе.
• Используйте сочетание сезонных фруктов для яркого вкуса.
• Добавьте мяту для свежести и оригинального образа.

Пирожное «Павлова» радует своей легкостью и текстурой. Это отличный выбор для особенного случая или простого празднования с близкими.

Описание приготовления:

Подготовьте все ингредиенты: для меренги вам понадобятся 4 белка, 200 г сахара, 1 ч. ложка кукурузного крахмала и 1 ч. ложка уксуса. Включите духовку и разогрейте ее до 120°C.

В миксере начните взбивать белки на средней скорости до образования устойчивых пиков, затем постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до получения блестящей массы, которая будет держать форму.

Добавьте кукурузный крахмал и уксус, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не нарушить структуру белков. На противне, предварительно выложенном пергаментом, сформируйте круг диаметром около 20 см, придавая высоту по краям для создания «гнезда».

Поместите меренгу в духовку и выпекайте в течение 1-1,5 часов, пока она не станет хрустящей снаружи и мягкой внутри. После приготовления оставьте меренгу остывать в духовке с приоткрытой дверцей.

Для начинки взбейте 300 мл сливок до стабильных пиков с добавлением 2-3 ст. ложек сахара. Подготовьте свежие фрукты: клубнику, киви или любые другие, которые вам нравятся.

Когда меренга полностью остынет, аккуратно положите взбитые сливки сверху, а затем разложите фрукты. Для подачи украсьте дополнительными ягодами или мятой. Пирожное «Павлова» готово к наслаждению!