Приготовьте профитроли с шоколадным соусом, и ваш десерт станет настоящим кулинарным шедевром! Главное – правильно замесить тесто и правильно выпечь шарики, чтобы они получились лёгкими и пустыми внутри. Для этого используйте качественные ингредиенты: сливочное масло, охлаждённые яйца и свежее молоко. Даже небольшие погрешности могут повлиять на конечный результат.
После того как профитроли готовы, сосредоточьтесь на шоколадном соусе. Смешайте тёмный шоколад с небольшой порцией сливок и растопите на водяной бане. Этот соус добавит десерту насыщенный вкус и сделает его еще более аппетитным. Имейте в виду, что соус лучше подать слегка тёплым, чтобы он не загустел слишком быстро.
Не забудьте о начинке. Классический вариант – заварной крем, но можно экспериментировать с фруктовым муссом или мягким кремом. Главное, чтобы начинка гармонировала с шоколадом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала приготовьте тесто для профитролей. В saucepan соедините 125 мл воды, 50 г сливочного масла и щепотку соли. Доведите смесь до кипения. Затем добавьте 75 г муки и активно перемешивайте до образования однородной массы. Продолжайте нагревать на среднем огне 1-2 минуты, чтобы выпарить лишнюю влагу.
После этого дайте тесту немного остыть, добавьте 2 яйца по одному, хорошо перемешивая каждый раз до полного вмешивания. Вы получите блестящую массу. Поместите тесто в кондитерский мешок и выдавливайте небольшие шарики на противень, выстланный пергаментом. Убедитесь, что между ними есть расстояние для поднятия.
Выпекание профитролей
Выпекайте при температуре 200°C около 20-25 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые 15 минут, иначе профитроли могут упасть. Готовые пышки должны быть золотистыми и легкими. Дайте им остыть на решетке.
Теперь приготовьте шоколадный соус. На водяной бане растопите 100 г черного шоколада, добавив 50 мл сливок. Перемешивайте до получения однородной текстуры. При необходимости можно добавить немного сахара для сладости.
Сборка и подача
Наполните остывшие профитроли сладким кремом по вашему выбору, используя кондитерский мешок. Полейте шоколадным соусом и подавайте к столу. Эти лакомства порадуют гостей и подарят незабываемый гастрономический опыт!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
«>
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 4 яйца
- 1 щепотка соли
Для начинения:
«>
- 200 мл сливок (33% и выше)
- 2-3 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Для шоколадного соуса:
«>
- 100 г черного шоколада
- 50 мл сливок (для соуса)
Обязательно используйте качественные ингредиенты, чтобы достичь насыщенного вкуса и текстуры. Процесс готовки станет проще, если заранее подготовить все компоненты. Удачи в приготовлении!
Как приготовить «Профитроли с шоколадным соусом»
Сначала приготовьте заварное тесто. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения 250 мл воды с 100 г масла и щепоткой соли. Как только масло растает, добавьте 150 г муки и быстро перемешайте до образования однородного комка. Убавьте огонь и готовьте тесто еще 1-2 минуты, постоянно мешая.
Снимите кастрюлю с плиты и дайте тесту немного остыть. Затем по одному добавляйте 4 яйца, тщательно вымешивая после каждого. Тесто должно получиться гладким и блестящим.
Формирование и выпечка профитролей
С помощью кондитерского мешка или ложки сформируйте небольшие круглые пирожки на противне, застеленном бумагой для выпечки. Оставляйте между ними расстояние, так как они увеличатся в размере. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпечки, чтобы профитроли не опали.
Приготовление шоколадного соуса
Для соуса растопите на водяной бане 200 г темного шоколада, добавив 100 мл сливок. Перемешивайте до получения однородной массы. По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки сахара для улучшения вкуса.
Когда профитроли остынут, аккуратно разрежьте их сверху и наполните кремом по своему выбору, например, заварным или сливочным. Полейте шоколадным соусом перед подачей. Приятного аппетита!
