Приготовьте нежный конфитюр из абрикосов с агар-агаром за считанные минуты! Использование агар-агара вместо традиционного желатина не только упрощает приготовление, но и делает консистенцию более яркой и приятной. Вам потребуется всего лишь несколько простых ингредиентов и немного времени.
Для начала отберите спелые абрикосы, они придадут конфитюру насыщенный вкус. Очистите фрукты от косточек и нарежьте их на небольшие кусочки. Вам понадобится около 1 килограмма абрикосов, чтобы получить достаточное количество конфитюра для хранения или угощения гостей.
В кастрюле смешайте абрикосы с 500 граммами сахара и оставьте на 30 минут. Это позволит фруктам выделить сок. Затем доведите смесь до кипения, добавьте 10 граммов агар-агара, предварительно разведенного в 100 мл воды, и варите еще 5-10 минут. Не забудьте тщательно перемешивать для достижения однородной текстуры.
Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. Ароматный и яркий конфитюр станет отличным дополнением к любым десертам или завтракам!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте 1 килограмм спелых абрикосов. Помойте их, удалите косточки и нарежьте на половинки. Положите фрукты в большую кастрюлю.
Добавьте 700 граммов сахара и тщательно перемешайте с абрикосами. Оставьте на 30-60 минут для того, чтобы фрукты выделили сок.
После этого поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, пока смесь начнет закипать, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
В это время подготовьте агар-агар. Возьмите 15 граммов порошка и смешайте его с 100 мл холодной воды. Дайте настояться около 10 минут, чтобы агар-агар разошелся.
Когда смесь из абрикосов закипит, уменьшите огонь и варите около 10 минут. Затем добавьте растворенный агар-агар, тщательно перемешайте. Продолжайте варить еще 5-7 минут, постоянно мешая.
Проверьте консистенцию конфитюра. Для этого капните немного смеси на холодную тарелку и подождите несколько секунд. Если капля зафиксировалась и держит форму, можно выключать плиту.
Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закройте крышками. Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для хранения.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления конфитюра из абрикосов с агар-агаром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Абрикосы – 1 кг (очищенных и нарезанных).
- Сахар – 700 г (по вкусу можно уменьшить или увеличить).
- Агар-агар – 20 г (это заменитель желатина, который поможет достичь нужной консистенции).
- Вода – 200 мл (для растворения агар-агара).
- Лимонный сок – 2-3 ст. ложки (он добавит кислинку и улучшит вкус).
Выбирайте спелые и ароматные абрикосы для наилучшего результата. Хорошо моем их, удаляем косточки и нарезаем на дольки. Соотношение сахара и воды обеспечит необходимую сладость и текстуру конфитюра. Агар-агар нужно предварительно растворить в воде на среднем огне, доведя до кипения, а затем добавить к абрикосам.
Лимонный сок смягчит сладость и сохранит яркий цвет готового продукта. Такой состав гарантирует вкусный и натуральный конфитюр, который отлично подойдет к десертам или просто с хлебом.
