Для приготовления идеальных тарталеток необходимо внимание к деталям и правильные пропорции ингредиентов. Используйте муку высшего сорта – это залог хрустящей основы. На 200 граммов муки потребуется 100 граммов масла и одно яйцо. Рекомендуется заранее охладить масло, чтобы тесто стало эластичным и легко раскатывалось.
– это залог хрустящей основы. На 200 граммов муки потребуется 100 граммов масла и одно яйцо. Рекомендуется заранее охладить масло, чтобы тесто стало эластичным и легко раскатывалось.»>
Смешивайте муку и холодное масло до образования крошки. Не забывайте добавлять щепотку соли и, по желанию, немного сахара для сладкого варианта. Затем добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Храните его в холодильнике около 30 минут для достижения наилучших результатов.
и, по желанию, немного сахара для сладкого варианта. Затем добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Храните его в холодильнике около 30 минут для достижения наилучших результатов.»>
После охлаждения раскатайте тесто и вырежьте кружки для формочек. Обязательно делать проколы вилкой в дне тарталеток – это предотвратит образование пузырей во время выпекания. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Теперь ваша основа готова для любых начинок!
Описание приготовления:
Для теста смешайте муку и холодное масло до получения крошки. Добавьте сахар и щепотку соли, затем вбейте яйцо. Быстро замесите до однородности. Не перерабатывайте тесто, чтобы оно осталось нежным. Оберните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
После охлаждения раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Вырежьте круги и уложите их в формы для тарталеток. Не забудьте сделать небольшие проколы вилкой в основании, чтобы тесто не поднялось при выпекании.
Затем поставьте тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как только края станут золотистыми, вынимайте. Охладите перед начинкой. Для достижения еще большей хрусткости, можно дополнительно запечь их без начинки против 5-7 минут.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления теста для тарталеток понадобятся следующие ингредиенты:
- Му � сделать 250 г. Используйте просеянную пшеничную муку для улучшения текстуры.
- Масло 125 г. Вымешивайте холодное сливочное масло, чтобы тесто было нежным.
- Яйцо 1 шт. Яйцо придаст тесту сочность и богатство вкуса.
- Сахар 50 г. Немного сахара добавит сладости и улучшит цвет корочки.
- Соль 1 ч. л. Соль усиливает вкус и делает тесто более выраженным.
- Вода 2–3 ст. л. Холодная вода поможет собрать тесто.
Хитрости выбора ингредиентов
Обратите внимание на качество масла. Чем выше содержание жира, тем лучше будет результат. Для замены сливочного масла можно использовать маргарин, но вкус будет отличаться. Если планируете сделать несладкие тарталетки, сахар можно исключить.
Подготовка ингредиентов
Перед началом работы все компоненты должны быть холодными. Это поможет добиться хрустящей текстуры. Кроме того, рекомендуется заранее отделить желток от белка, если вы планируете использовать только желток в тесте.
