Если вы ищете оригинальное и простое в приготовлении блюдо, обратите внимание на Кхау Пхат Кай. Это тайское жареное рисовое блюдо с курицей быстро завоюет ваше сердце и желудок. Для его приготовления вам понадобятся свежие ингредиенты и немного терпения.
Начните с подбора качественного риса. Рекомендуется использовать уже сваренный рис, который слегка просох, чтобы он не слипался. Используйте свежую курицу, нарезанную на небольшие кусочки, а также разнообразные овощи по вашему вкусу, такие как морковь, болгарский перец и зеленый лук. Добавление яиц придаст блюду насыщенность и дополнительный вкус.
Приготовление Кхау Пхат Кай – это не только собранные вместе ингредиенты, но и правильная техника жарки. Используйте высокий огонь и сковороду-вок, чтобы добиться идеального обжаривания. Добавьте соевый соус и немного чеснока для аромата. Посыпьте кинзой перед подачей – это придаст свежести и яркости вашему блюду. Кхау Пхат Кай отлично сочетается с острым соусом и свежими овощами, делая трапезу незабываемой.
Описание приготовления:
Для приготовления кхау пхат кай начните с выбора качественного куриного филе. Нарежьте его на мелкие кусочки, удостоверьтесь, что они равномерные, чтобы добиться одинакового уровня готовности. Через 15 минут замаринуйте филе в соевом соусе и небольшом количестве кукурузного крахмала. Это добавит вкус и улучшит текстуру мяса.
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло. Добавьте курицу и обжаривайте её на среднем огне до золотистой корочки. Затем поместите в сковороду нарезанные овощи: морковь, болгарский перец и зеленый лук. Готовьте до мягкости овощей, около 3-4 минут.
Приготовление риса
Отдельно отварите рис. Для кхау пхат кай лучше всего подходит жасминовый или круглозерный рис. Промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Вскипятите воду в соотношении 1:1,5 и добавьте рис. Уменьшите огонь и варите до готовности. После этого дайте рису настояться под крышкой около 10 минут.
Смешивание ингредиентов
Смешайте готовый рис с обжаренной курицей и овощами. Влейте оставшийся соевый соус и добавьте немного рыбного соуса для насыщенности. При необходимости подкорректируйте вкус с помощью перца чили или лимонного сока. Готовьте всё вместе еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Подавайте кхау пхат кай горячим, украсив свежей зеленью и дольками лайма. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления блюда Кхау Пхат Кай, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис — 2 стакана, предпочтительно круглозерный тайский рис.
- Куриное филе — 300 грамм, нарезанное небольшими кусочками.
- Яйца — 2 штуки, слегка взбитые.
- Морковь — 1 штука, мелко нарезанная.
- Замороженный зеленый горошек — ½ стакана.
- Лук — 1 небольшая головка, нарезанная кубиками.
- Чеснок — 3 зубчика, измельченных.
- Соевый соус — 3-4 столовые ложки, для аромата и вкуса.
- Кунжутное масло — 1 столовая ложка, добавляется для заправки.
- Свежий лук — 1-2 стебля, нарезанные для подачи.
- Перец чили — по вкусу, для остроты (по желанию).
Рекомендации по выбору ингредиентов
Используйте качественное куриное филе, чтобы получить лучший вкус. Рис должен быть свежим и хорошо отваренным, чтобы он не слипался. Свежие овощи добавят текстуру и цвет, а также обогатят питательные свойства блюда.
Специальные ингредиенты
Чтобы усилить вкус, можно добавить рыбу соевую соус или предварительно замариновать курицу в соевом соусе с чесноком. При подаче посыпьте блюдо жареными семенами кунжута для аромата.
