Ингредиенты для приготовления
Для гратена вам понадобятся:
- 500 г брюссельской капусты
- 200 мл сливок
- 100 г тертого сыра (например, Gruyère или Пармезан)
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка брюссельской капусты
Очистите капусту, удалив внешние листья и нижнюю часть. Промойте под холодной водой. Бланшируйте капусту в подсоленной кипящей воде в течение 5-7 минут. Это поможет смягчить ее и сохранить яркий цвет. Затем, охладите капусту в ледяной воде и обсушите.
2. Приготовление соуса
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистой корочки. В отдельной миске взбейте сливки и яйца, добавьте соль, перец и мускатный орех. Вмешайте обжаренный чеснок и половину тертого сыра.
3. Сборка гратена
Выложите брюссельскую капусту в форму для запекания. Залейте ее яично-сливочной смесью. Равномерно распределите оставшийся сыр сверху. Это создаст аппетитную корочку при запекании.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте гратен 25-30 минут до золотистой корочки. Дайте остыть 5-10 минут перед подачей, чтобы избежать негорячих штук. Нежный вкус и хрустящая корочка сделают блюдо идеальным гарниром или самостоятельным угощением.
Этот гратен из брюссельской капусты легко адаптировать по своему вкусу. Попробуйте добавить бекон или грибы для разнообразия. Экспериментируйте с сырами – используйте свои любимые сорта, чтобы достичь желаемого вкуса.
Описание приготовления:
Для начала тщательно промойте брюссельскую капусту под холодной водой, удалив внешние листья. Удалите загрязнения, если они есть. Затем отрежьте основание каждого кочана. Для равномерного приготовления лучше разрезать капусту пополам или на четвертинки.
Подготовка соуса
На сковороде растопите масло, добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте до прозрачности, затем введите муку, тщательно перемешивая. Постепенно влейте молоко и готовьте до загустения. После этого добавьте натертый сыр, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Доведите до однородной консистенции.
Финальный этап
Разложите брюссельскую капусту в форму для запекания. Залейте подготовленным соусом, равномерно распределяя его по всему овощу. Посыпьте сверху панировочными сухарями и оставшимся сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
