Рецепт идеального антрекота с яйцом
Антрекот с яйцом – это замечательное сочетание, которое порадует вас и ваших гостей. Чтобы приготовить его, следуйте простым шагам.
Ингредиенты
- 300 г антрекота
- 1 куриное яйцо
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло
- Чеснок (по желанию)
- Зелень (базилик, петрушка) для подачи
Подготовка мяса
Для начала выберите качественный антрекот. Он должен быть свежим и с хорошей мраморностью. За несколько часов до приготовления замаринуйте мясо в оливковом масле с солью, перцем и измельченным чесноком. Это улучшит вкус и текстуру.
Приготовление антрекота
Разогрейте сковороду до высокой температуры. Выложите антрекот и обжаривайте его по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Проверьте степень готовности: для полу-прожаренного выбирайте 54-56°C, для средней прожарки – 60-65°C. Важно, чтобы мясо сохранило сок.
Приготовление яйца
В отдельной сковороде разогрейте немного масла. Вбейте яйцо и жарьте его до желаемой степени готовности – глазунья идеально подойдет для подачи с антрекотом. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача
На тарелку выложите антрекот, сверху аккуратно разместите яйцо. Украсить блюдо нарезанной зеленью, которая добавит свежести и цвета. Можно подать с гарниром – картофельным пюре или овощами.
Этот простой рецепт антрекота с яйцом станет вашим фаворитом и отлично подойдет как для буднего, так и для праздничного стола! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте антрекот, выбрав качественное мясо с равномерным мраморным распределением жира. Это обеспечит нежность и сочность готового блюда. Обязательно дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед жаркой, чтобы оно готовилось равномерно.
Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте немного растительного масла или сливочного масла. Когда масло начнет слегка брызгать, аккуратно уложите антрекот на сковороду. Жарьте его по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Регулируйте время в зависимости от желаемой степени готовности.
После приготовления, дайте антрекоту отдохнуть на кухонной решетке или тарелке в течение 5-7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу и улучшит текстуру.
Пока мясо отдыхает, приготовьте яйца. Обжарьте их на отдельной сковороде с небольшим количеством масла до необходимой степени готовности – Sunny-side up или всмятку, в зависимости от предпочтений.
На сервировку выложите антрекот на тарелку, рядом разместите яйцо. Украсьте блюдо свежей зеленью или ломтиками помидоров для контраста. Подавайте с любимым соусом или картофельным гарниром, чтобы дополнить восхитительный вкус. Наслаждайтесь результатом!
