Приготовьте баклажаны сациви с грецкими орехами, чтобы удивить своих близких насыщенным вкусом и оригинальной текстурой. Это блюдо сочетает в себе мягкость запечённых баклажанов и кремообразность орехового соуса, который добавляет уникальный гастрономический шарм.
Для начала выберите свежие и упругие баклажаны. Нарежьте их на кружки или кубики, посолите и оставьте на 20-30 минут – так вы избавитесь от лишней горечи. Затем обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки, чтобы подчеркнуть их вкус.
Приготовление соуса из грецких орехов добавит великолепную нотку к вашему блюду. Измельчите грецкие орехи, смешайте их с чесноком, кинзой, брынзой и немножко винного уксуса. Влейте оливковое масло до достижения идеальной кремообразной консистенции. Этот соус станет отличной основой для баклажанов, придавая им богатый ореховый аромат.
Соберите все компоненты: выложите баклажаны на тарелку и щедро полейте ореховым соусом. Прекрасно подойдут травы для декора и лёгкий салат в качестве гарнира. Баклажаны сациви станут звездой любого стола и оставят приятные воспоминания у ваших гостей.
Описание приготовления:
Отберите свежие баклажаны среднего размера. Нарежьте их кубиками и посолите, чтобы убрать горечь. Оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Это придаст им характерный вкус. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
В отдельной кастрюле приготовьте соус. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченные грецкие орехи, обжаривайте 2-3 минуты до легкого золотистого оттенка. После этого влейте томатный сок или свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы и измельченные в блендере.
Приправьте солью, черным перцем, тщательно перемешайте и дайте соусу прокипеть на медленном огне около 10 минут. Не забудьте о специях: чеснок, кориандр и укроп подчеркнут вкус.
В конце добавьте к соусу обжаренные баклажаны. Прогрейте все вместе еще 5 минут, затем выключите огонь. Дайте настояться перед подачей на стол.
Перед подачей посыпьте зеленью. Баклажаны сациви отлично подойдут в качестве закуски или гарнира к основным блюдам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления баклажанов сациви с грецкими орехами соберите следующие ингредиенты:
2 крупных баклажана. Выберите плоды с гладкой кожурой, без пятен. Это гарантирует оптимальную текстуру блюда.
150 г грецких орехов. Предпочтительно использовать свежие орехи, обладающие насыщенным вкусом. Порубите их ножом или в блендере, но не до состояния муки.
1 большая луковица. Лук даст блюду сладость и глубину вкуса. Нарежьте его мелко, чтобы он хорошо обжарился.
3-4 зубчика чеснока. Это придаст пикантность. Измельчите их перед добавлением в соус.
300 мл томатного сока. Лучше использовать натуральный сок без добавок. Он создаст основу для соуса.
2-3 столовые ложки растительного масла. Используйте рафинированное масло, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
Соль и черный молотый перец по вкусу. Они усилят и подчеркнут остальные ароматы.
1-2 чайных ложки пряностей, например, кориандра или паприки. Можно добавить их по желанию для интересных нот в блюде.
Зелень для украшения, например, свежий укроп или кинзу. Это придаст яркость и свежесть подаче.
