Порадуйте себя и близких домашней яблочной пастилой! Начните с простых ингредиентов: выберите сочные яблоки, которые имеют выразительный вкус и аромат. В идеале, используйте сорта с ярким сладким вкусом, такие как «Антоновка» или «Грилгын». Эти яблоки придадут вашей пастиле насыщенность и природную сладость.
Удалите кожицы и сердцевины, нарежьте яблоки на дольки. Залейте их водой и доведите до кипения. Поварите до размягчения, затем протрите через сито или используйте блендер для получения однородного пюре. Чтобы улучшить вкус, добавьте немного лимонного сока или корицы. Следите за консистенцией: пюре должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться.
Разложите яблочное пюре на силиконовом коврике или пергаменте, высушите в дегидраторе или духовке на минимальной температуре с открытой дверцей. Через 6-8 часов (в зависимости от толщины слоя) ваша пастила станет эластичной и приятной на ощупь. Охладите, нарежьте на полоски и упаковите. Наслаждайтесь полезным и вкусным лакомством в любое время!
Описание приготовления:
Для приготовления домашней яблочной пастилы понадобятся спелые яблоки, сахар и немного лимонного сока. Выбирайте яблоки кисло-сладких сортов, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Удалите сердцевины и нарежьте фрукты на дольки.
Этапы подготовки фруктов
Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды и лимонного сока. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Это займет около 20-30 минут. После этого протрите массу через сито или используйте блендер для получения однородного пюре. При желании добавьте сахар по вкусу.
Сушка пастилы
Распределите яблочное пюре равномерно на пергаменте или специальной силиконовой форме для пастилы. Толщина слоя не должна превышать 5 мм. Поместите сушить в духовку на минимальной температуре (не выше 60°C) на 6-10 часов, в зависимости от влажности и толщины слоя. Пастила готова, когда она перестанет прилипать к рукам и будет легко сворачиваться в рулет.
Как только пастила остынет, нарежьте ее на небольшие квадраты или полоски и храните в герметичной упаковке. Наслаждайтесь натуральным и вкусным лакомством в любое время года!
Состав / Ингредиенты:
Дополнительно вам понадобятся 100-150 г сахара, который можно регулировать в зависимости от сладости яблок. Если хотите сделать пастилу более ароматной, добавьте одно-два яйца для лучшей текстуры и 1 ч. л. корицы или ванили для вкусовых ноток.
По желанию, можно использовать и другие фрукты, такие как груши или сливы, которые отлично дополнят яблочную основу. Не забудьте про лимонный сок – 1-2 ст. л. помогут сохранить яркий цвет пастили и добавят легкую кислинку.
Закупив все ингредиенты, вы на правильном пути к созданию вкусной и здоровой закуски. Выбирайте только свежие продукты для идеального результата!
Калорийность
Яблочная пастила представляет собой не только вкусный, но и относительно низкокалорийный десерт. В среднем, в 100 граммах пастилы содержится около 250-300 килокалорий. Значение зависит от состава ингредиентов и способа приготовления.
Состав и калорийность
- Яблоки (основной ингредиент): 52-60 ккал на 100 г.
- Сахар: 387 ккал на 100 г. Некоторые рецепты используют меньше сахара или заменяют его медом.
- Специи (корица, ваниль) добавляют аромат без значительного увеличения калорийности.
Таким образом, добавляя меньше сахара и используя качественные яблоки, возможно получить более диетический вариант пастилы. Важно помнить о размере порции, чтобы контролировать потребление калорий.
Как снизить калорийность пастилы
- Используйте яблоки со сладким вкусом, чтобы уменьшить количество добавляемого сахара.
- Попробуйте заменить часть сахара на натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит.
- Ограничьте использование дополнительных калорийных добавок, например, орехов или сухофруктов, если стремитесь к снижению калорийности.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете насладиться домашней яблочной пастилой без излишней нагрузки на фигуру.
Как приготовить «Домашняя яблочная пастила»
Для начала выберите спелые яблоки, желательно сладких сортов, такие как Фуджи или Голден Делишес. Примерно 1 килограмм яблок будет достаточным для приготовления пастилы. Тщательно вымойте их, удалите сердцевины и нарежьте на кусочки.
Процесс приготовления
Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Установите на средний огонь и варите, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, это займет около 20-30 минут. Затем протрите их через сито или измельчите блендером до получения однородного пюре.
Если хотите, добавьте немного сахара или меда по вкусу. Для уникального аромата добавьте корицу или ваниль. Перемешайте и доведите пюре до легкого кипения.
Сушка пастилы
Равномерно распределите яблочное пюре на предварительно подготовленный противень, выстеленный пергаментом. Толщина слоя должна составлять около 5-7 мм. Разместите противень в предварительно разогретую до 60-70°C духовку. Оставьте сушиться на 5-8 часов, пока пастила не станет эластичной и не прилипнет к пальцам.
Готовую пастилу аккуратно снимите с бумаги и нарежьте на полоски. Храните в герметичной упаковке в сухом месте. Можно наслаждаться домашней яблочной пастилой как вкусным десертом или закуской в любое время года!