Для приготовления настоящей итальянской фокаччи вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и немного времени. Используйте высококачественную муку, чтобы достичь идеальной текстуры теста. Пропорции ингредиентов играют ключевую роль: на 500 грамм муки используйте 300 мл воды, 10 грамм соли и 5 грамм сухих дрожжей. Замесите тесто до однородности, дайте ему подняться в теплом месте около часа.
После того, как тесто подошло, сформируйте его в квадратную или круглую форму. Поместите на противень, предварительно смазанный оливковым маслом, и аккуратно вдавите пальцами в поверхность, создавая характерные впадины. Обильно полейте оливковым маслом и посыпьте морской солью. Можно добавить свежие травы, чеснок или помидоры для аромата и вкуса.
Выпекайте фокаччу в разогретой до 220 градусов духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. После приготовления дайте немного остыть перед нарезкой. Подавайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом для идеального сочетания. Эта простая, но невероятно вкусная закуска станет отличным дополнением к любому столу!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Необходимы: 500 г муки, 300 мл теплой воды, 10 г соли, 7 г сухих дрожжей, 2 ст. ложки оливкового масла и немного морской соли для посыпки.
Приготовление теста:
Смешайте муку, соль и дрожжи в глубокой миске. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто. В конце добавьте оливковое масло и продолжайте работать с тестом до получения однородной массы. Дайте тесту подняться в теплом месте около 1-2 часов до увеличения в объеме в два раза.
После такого подъема, обмять тесто и распределить его на противне, смазанном оливковым маслом. Сделайте углубления пальцами, чтобы фокачча приобрела свою характерную текстуру.
Оставьте тесто подниматься еще на 30-45 минут. Перед выпеканием посыпьте морской солью. Выпекайте в заранее разогретой до 220°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед нарезкой.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классической итальянской фокаччи понадобятся следующие компоненты:
Основные ингредиенты:
- Мука – 500 г, лучше использовать муку высшего сорта или специальную для хлебопекарного искусства.
- Вода – 300 мл, температура около 30°C для хорошего активирования дрожжей.
- Дрожжи – 10 г свежих или 3–4 г сухих, это обеспечит правильное поднятие теста.
- Соль – 10 г, она придаёт вкус тесту и усиливает его структуру.
- Оливковое масло – 50 мл для теста и дополнительно для смазывания, добавляет аромат и нежность.
Дополнительные ингредиенты для украшения:
- Соль морская – по вкусу, идеально подходит для создания хрустящей корочки.
- Розмарин – несколько веточек свежего или 1 ч. ложка сушеного, придаёт фоккачче характерный аромат.
- Оливки – по желанию, нарезанные или целые, добавляют интересный вкус.
- Помидоры черри – для яркости можно разрезать на половинки и присыпать поверх теста.
Соблюдение пропорций и использование качественных ингредиентов сделают вашу фокаччу ароматной и вкусной. Приятного аппетита!
