Попробуйте приготовить кальмары под соусом бешамель – это блюдо удивляет своей простотой и великолепием. Для начала возьмите свежие кальмары. Очистите их и нарежьте небольшими кольцами, чтобы сохранить сочность и нежность мяса. Это обеспечит правильную текстуру и легкость в приготовлении.
Секрет основного соуса к этому блюду кроется в правильном соотношении ингредиентов. Не экономьте на сливочном масле и муке для бешамеля – они создадут ауру насыщенного вкуса. Добавьте в соус свежемолотый мускатный орех, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов. Обязательно следите за тем, чтобы соус не склонялся к слишком густой консистенции – он должен быть кремообразным и легко обволакивать кальмары.
Когда соус готов, аккуратно смешайте его с обжаренными кальмарами. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью или тертым сыром. Каждый укус принесет удовольствие благодаря нежному сочетанию морепродуктов и сливочного соуса. Ваши близкие будут в восторге от этого кулинарного изыска, который легко готовится и обязательно станет любимым на вашем столе.
Описание приготовления:
Подготовьте кальмары, очистив их от кожицы и внутренних органах. Промойте под холодной водой, затем нарежьте на кольца или полоски, в зависимости от предпочтений.
Приготовьте соус бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Постепенно вливайте молоко, продолжая перемешивать, пока соус не загустеет. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом для аромата.
На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Добавьте кальмары и обжаривайте их на среднем огне в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими и не начнут сворачиваться. Не пережаривайте, иначе они станут жесткими.
Смешайте обжаренные кальмары с соусом бешамель, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. При желании добавьте тертый сыр для дополнительного вкуса. Перелейте смесь в форму для запекания.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 10-15 минут, пока верхняя часть не станет золотистой и аппетитной. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью или лимоном.
Состав / Ингредиенты:
Молоко – 400 мл.
Мука – 50 г.
Сливочное масло – 50 г.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Мускатный орех – щепотка.
Гарнир (по желанию): картофель, рис или овощи.
Петрушка или укроп для украшения – по вкусу.
