Приготовьте кетчуп чили, который станет изюминкой вашего зимнего меню. Этот соус добавляет остроты и замечательно дополняет блюда. Вы будете удивлены, как просто его сделать дома с натуральными ингредиентами.
Начните с 1 кг спелых помидоров, 3-4 острых перчиков чили, 1 луковицы и 3 зубчиков чеснока. Овощи придаст кетчупу насыщенный вкус и аромат. Измельчите их в блендере до однородной массы. Затем добавьте 100 мл уксуса, 50 г сахара, 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку черного перца. Эти специи создадут гармонию вкусов.
Доведите массу до кипения и варите на среднем огне около 30 минут. Регулярно помешивайте, чтобы избежать пригорания. После этого протрите соус через сито, чтобы избавиться от кожуры и семечек. Расфасуйте готовый кетчуп по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте. Такой кетчуп отлично подходит не только к мясным блюдам, но и к овощам.
Простой процесс, минимальные затраты и невероятный результат сделают этот кетчуп одним из ваших любимых зимних запасов. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и остротой в каждом блюде!
Описание приготовления:
Для начала соберите все необходимые ингредиенты: спелые помидоры, острый перец чили, чеснок, уксус, соль и сахар. Подготовьте стерилизованные банки и крышки заранее.
Поработайте с помидорами. Очистите их от кожицы, обдав кипятком, а затем нарежьте кубиками. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Помешивайте, чтобы они не пригорали.
Чили и чеснок мелко нарежьте. Если предпочитаете более острый вкус, можете не удалять семена из перца. Добавьте их к кипящим томатам. Регулируйте количество по своему вкусу.
Теперь добавьте уксус, сахар и соль. Эти ингредиенты придадут блюду баланс вкусов. Прокипятите на медленном огне около 30-40 минут, пока смесь не загустеет до нужной консистенции.
По окончании варки разлейте горячий кетчуп по заранее подготовленным банкам, заполняя их до самого верха. Убедитесь, что нет пузырьков воздуха. Закатайте крышками и оставьте остывать в перевернутом состоянии.
Храните готовый кетчуп в холодном месте. Он отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к закускам с чипсами или овощами. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кетчупа чили на зиму соберите следующие ингредиенты:
- Помидоры: 2 кг спелых. Выберите мясистые сорта для получения густой консистенции.
- Перец чили: 2-3 шт. Регулируйте количество по вкусу, выбирайте сладкий или острый вариант в зависимости от предпочтений.
- Лук: 300 г. Используйте репчатый лук, он добавит сладости и глубины вкуса.
- Чеснок: 5-6 зубчиков. Чеснок придаст пикантность и аромат.
- Сахар: 150 г. Это сбалансирует кислотность томатов и остроту перца.
- Соль: 1 ст. ложка. Регулируйте по вкусу.
- Уксус (9%): 100 мл. Он нужен для консервации и придаст кислинку.
- Растительное масло: 50 мл. Используйте для обжаривания овощей и улучшения текстуры соуса.
- Специи: черный перец, кориандр, лавровый лист по вкусу. Специи добавят нужные акценты.
Приготовьте все ингредиенты заранее, промыв и нарезав их. Это упростит процесс смешивания и варки.
