Приготовьте компот из вишни и шелковицы, чтобы порадовать себя в зимние морозы. Этот напиток не только refreshes, но и наполнен витаминами, сохраняя вкус лета. Используйте спелые ягоды, чтобы добиться насыщенного аромата и яркого цвета.
Соберите ингредиенты: вам понадобятся 1 кг вишни, 0,5 кг шелковицы, 200 г сахара и 2 литра воды. Обязательно выберите качественные ягоды – они должны быть без повреждений. Промойте их под проточной водой, удалите косточки из вишни и очистите шелковицу от плодоножек. Это основные этапы, которые обеспечат чистоту и качество компота.
В кастрюле подготовьте сироп, вскипятив воду с сахаром. Как только сахар растворится, добавьте подготовленные ягоды. На медленном огне прокипятите их 10-15 минут. Этот этап поможет вытянуть все соки и ароматы из фруктов, создавая гармоничный вкус.
Подготовьте стерилизованные банки и аккуратно разлейте горячий компот в них. Закатайте банки крышками, переверните и оставьте остывать. Так вы создадите идеальные условия для хранения и долгого сохранения летнего наслаждения. Компот из вишни и шелковицы станет отличным дополнением к холодным зимним вечерам, напомнив о тепле и ярких моментах лета.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Для компота из вишни и шелковицы на зиму подготовьте следующие ингредиенты:
1. Вишня – 1 кг (свежая или замороженная, обязательно без косточек).
2. Шелковица – 1 кг (можно использовать как белую, так и черную).
3. Сахар – 500 г (регулируйте по вкусу, можно уменьшить количество для менее сладкого компота).
4. Вода – 2 литра (оптимально использовать фильтрованную или родниковую воду).
5. Лимонная кислота – 1 ч. л. (для сохранения цвета и аромата фруктов, можно заменить на сок половины лимона).
Перед началом приготовления тщательно промойте вишню и шелковицу, удалите остатки зелени и испорченные ягоды. Подготовленные ингредиенты обеспечивают богатый вкус и аромат компота, полезного в зимние холодные дни.
Калорийность
Компот из вишни и шелковицы обладает умеренной калорийностью, что делает его привлекательным выбором для зимнего заготовления. На 100 мл готового напитка приходится примерно 50-60 калорий. Вишня и шелковица содержат натуральные сахара, которые придают компоту сладость, но без излишнего вреда для фигуры.
Калорийность ингредиентов
Вишня имеет низкую калорийность – около 50 калорий на 100 грамм. Шелковица чуть более калорийна, составляет примерно 60 калорий на 100 грамм. При приготовлении компота важно контролировать количество добавляемого сахара. Чем меньше сахара, тем ниже общая калорийность.
Польза компота
Компот из вишни и шелковицы не только удовлетворяет вкус, но и приносит пользу благодаря витаминам и антиоксидантам. Он отлично утоляет жажду и может служить альтернативой сладким газировкам. Регулярное употребление такого компота позволит насладиться вкусом лета даже зимой, не беспокоясь о калориях.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Соберите необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 кг вишни;
- 500 г шелковицы;
- 1 л воды;
- 300 г сахара;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты (по желанию).
Подготовьте фрукты
Вишню переберите, удалите хвостики и тщательно промойте. Шелковицу тоже осмотрите, уберите испорченные ягоды и промойте ее под холодной водой.
Приготовьте компот
- Вскипятите воду в большой кастрюле.
- Добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда сироп закипит, положите в него вишню и шелковицу. Варите на среднем огне около 10 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и дайте компоту немного настояться.
- Разлейте горячий компот по стерилизованным банкам. Закрывайте крышками, переверните банки и укутайте до полного остывания.
Храните компот в прохладном и темном месте. Наслаждайтесь ароматом лета зимой!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Выберите спелые вишни и шелковицы. Лучше всего использовать свежие фрукты, собранные в сезон. Отберите ягоды, отбраковав поврежденные или подгнившие. Это обеспечит высокое качество компота.
Ингредиенты
| Инструмент | Количество |
|---|---|
| Вишня | 500 г |
| Шелковица | 500 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 2 литра |
Тщательно промойте ягоды под холодной водой. Для вишни удалите косточки. Шелковицу можно оставить целой. Не забывайте, что удаление косточек из вишни улучшает вкус готового компота.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Перед процессом консервации соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся спелые вишни и шелковицы, сахар, вода и лимонная кислота для улучшения вкуса и консервации.
Выбор и подготовка ягод
Уделите внимание качеству ягод. Вишни выбирайте яркие, без повреждений, а шелковицы должны быть мягкими и сладкими. Промойте их под холодной водой, аккуратно удалите хвостики и листья. Разделите вишню на половинки, это ускорит процесс экстракции сока.
Подготовка посуды
Приготовьте чистые стеклянные банки. Обязательно прокипятите их в воде или поместите в духовку для стерилизации. Крышки также должны быть чистыми и новыми, чтобы избежать порчи компота. Убедитесь, что все принадлежности готовы к использованию.
Теперь, когда ингредиенты и посуда подготовлены, можно переходить к следующему шагу – приготовлению сиропа.
Шаг 3: Приготовление компота
В кастрюле очистите и подготовьте вишню и шелковицу. Вишню можно оставить с косточками, если предпочитаете. Шелковицу тщательно промойте и удалите возможные листики. Сложите фрукты в глубокую емкость.
Сахарный сироп
В отдельной кастрюле смешайте 1 литр воды с 300-400 граммами сахара. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только сироп закипит, слегка уменьшите огонь и дайте покипеть 5-7 минут. Не забывайте снимать пену, если она образуется.
Сборка компота
Готовый сироп залейте в кастрюлю с фруктами, добавьте 1-2 гвоздики и несколько зерен черного перца для привкуса. Доведите до легкого кипения на среднем огне, затем выключите. Разложите компот по стерилизованным банкам, заполняя их до верха. Закатайте банки крышками и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем уберите в прохладное место.
Компот готов! Он станет отличным дополнением к зимним вечері. Наслаждайтесь своим трудом в холодное время года!
Шаг 4: Подготовка компота к стерилизации
Перед стерилизацией проверьте чистоту банок и крышек, тщательно их вымойте горячей водой с содой, а затем ополосните кипятком.
Заполните подготовленные банки вишней и шелковицей, оставив примерно 2-3 см свободного пространства от края. Для каждого литра воды добавьте 150-200 граммов сахара. Залейте фрукты сахарным сиропом, аккуратно прокачивая его с помощью ложки, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Закройте банки крышками. Не затягивайте слишком сильно – это позволит избежать повреждений при нагревании. Поместите заполненные банки в кастрюлю с водой, предварительно укрыв дно полотенцем для смягчения. Нагревайте воду до кипения и стерилизуйте в течение 15-20 минут в зависимости от объема банок. Для литровых банок достаточно 20 минут стерилизации.
После стерилизации аккуратно выньте банки, закутайте в полотенце и оставьте остывать при комнатной температуре. Проверьте герметичность крышек: при нажатии центры крышек должны не подниматься. Храните компот в темном и прохладном месте.
Шаг 5: Стерилизация банок
Для обеспечения долгосрочного хранения компота из вишни и шелковицы, необходимо правильно подготовить банки. Промойте их тщательно с помощью горячей воды и моющего средства, затем ополосните чистой водой.
Существует несколько методов стерилизации: вы можете использовать духовку, микроволновку или кастрюлю с кипящей водой.
Если выберете духовку, установите ее на 100°C и поместите промытые банки на противень. Оставьте их в духовке на 15-20 минут. Не забудьте про крышки, их также нужно стерилизовать.
Для микроволновки наполните каждую банку на 1/3 объемом воды и поставьте в микроволновку на 5-7 минут. Этот метод удобен, так как занимает меньше времени.
Кипятите банки в кастрюле 10-15 минут, это наиболее традиционный способ. Поместите банки в кипящую воду, убедитесь, что они полностью погружены.
После стерилизации дайте банкам остыть. Не трогайте их голыми руками, используйте клеенку или полотенце.
Готовые банки будут надежно защищены от бактерий, что увеличит срок хранения вашего компота.
| Метод стерилизации | Время |
|---|---|
| Духовка | 15-20 минут |
| Микроволновка | 5-7 минут |
| Кастрюля с кипятком | 10-15 минут |
Теперь баночки готовы для наполнения компотом! Убедитесь, что все шаги выполнены аккуратно.
Шаг 6: Закупорка и хранение
Разлейте компот в стерилизованные банки, оставляя около 2 см свободного пространства в верхней части. Убедитесь, что в каждую банку попали вишни и шелковица, заполните все фрукты компотом. Закройте банки стерилизованными крышками, прижмите их, чтобы избежать утечек.
Способы запечатывания
Используйте закаточную машинку для обеспечения надежности, или просто закрутите крышки вручную, если они винтовые. Проверьте, чтобы крышки прочно прилегали, так вы избежите порчи. Если вы используете пластиковые крышки, убедитесь, что они также подходят для консервации.
Хранение банок
После закатки переверните банки вверх дном на 5-10 минут, чтобы проверить герметичность. Затем верните их в вертикальное положение и дайте остыть при комнатной температуре. Храните банки в прохладном, темном месте, где температура не поднимается выше 20 градусов. Это позволит сохранить вкус и аромат компота до зимы.
Шаг 7: Упаковка компота
Выберите подходящие банки. Используйте стерилизованные стеклянные банки объемом 0,5 или 1 литр. Убедитесь, что они целые, без трещин.
Наполните банки компотом. Процесс начните с того, что налейте в каждую банку вишневый и шелковичный сок, оставляя небольшой зазор у горлышка. Это важно для предотвращения возможного разлива во время хранения.
Приготовьте крышки. Необходимо использовать новые или хорошо стерилизованные крышки, чтобы избежать порчи компота. Проверьте их на целостность.
Закатайте банки. Закатывайте банки с компотом плотными движениями, чтобы обеспечить герметичность. Используйте закаточный ключ для этого процесса.
Охладите банки. Переверните их вверх дном и оставьте в таком положении на 24 часа. Это поможет дополнительно создать вакуум и проверить на наличие утечек.
Храните компот в прохладном месте. Идеальная температура – от 10 до 15 градусов Цельсия. Прятать компот от солнечных лучей для сохранения цвета и вкуса.
Проверьте компот через некоторое время. Убедитесь, что крышки не вздулись, и компот имеет приятный запах. Если всё в порядке, можете наслаждаться зимой вкусами лета!