Приготовьте круассаны без дрожжей, используя простой рецепт, который удивит вашим близким. Эти хрустящие и слоистые изделия порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- 250 г муки высшего сорта
- 150 г холодного сливочного масла
- 100 мл холодной воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Яйцо для смазки
Приготовление теста
Следуйте этим шагам, чтобы создать тесто, из которого получатся удивительные круассаны:
- В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь. Порубите все ножом до получения крошки.
- Постепенно влейте холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам.
- Сформируйте тесто в диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Формирование круассанов
После охлаждения теста приступите к формированию круассанов:
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см.
- Разрежьте круг на 8 равных частей, как пиццу.
- Начинайте сворачивать каждую часть от основания к вершине, создавая форму круассана.
- Выложите сформированные круассаны на противень, застеленный пергаментом.
Выпекание
Для завершения процесса выпекайте круассаны следующим образом:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Смажьте круассаны взбитым яйцом для блестящей корочки.
- Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Круассаны без дрожжей готовы, наслаждайтесь ароматом и вкусом свежей выпечки. Эти лакомства отлично подходят для завтрака или перекуса. Попробуйте добавить ваши любимые начинки, такие как шоколад или мармелад, чтобы сделать их еще более уникальными.
Описание приготовления:
Для теста используйте муку высшего сорта, холодное сливочное масло и сметану. Эти ингредиенты обеспечат нужную консистенцию и вкус. Начните с просеивания муки в глубокую миску, чтобы насытить её кислородом и избежать комочков.
Нарежьте холодное масло кубиками, добавьте его в муку и порубите ножом до состояния крошки. Затем аккуратно введите сметану, сформировав одно однородное тесто. Обязательно не переборщите с замесом, чтобы слоёная структура сохранилась.
Формирование круассанов
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Нарежьте его на треугольники. Для более насыщенного вкуса добавьте начинку: это может быть шоколад, джем или сыр. Скрутите треугольники от основания к вершине, придавая форму. Убедитесь, что края плотно заправлены, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
Выпекание
Уложите сформированные круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Перед тем, как отправить в разогретую до 180°C духовку, дайте круассанам немного постоять. Это обеспечит дополнительный подъем. Выпекайте от 20 до 25 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность, чтобы избежать пересушки.
