Для приготовления куриного шашлыка, который порадует вкусом и нежностью, используйте кефир. Этот ингредиент делает мясо особенно мягким и ароматным. Начните с выбора куриного филе: идеальными станут кусочки весом около 400-500 граммов. Лучше всего отбирать свежее мясо без жира и пленок.
Нарежьте курицу на кубики размером примерно 3-5 см и поместите в глубокую миску. Залейте мясо кефиром так, чтобы он полностью его покрыл. Чтобы усилить вкус, добавьте соль, черный перец, по желанию – паприку или специи для курицы. Оставьте мариноваться на 2-4 часа в холодильнике. Если у вас есть время, лучше оставить на ночь – мясо впитает все ароматы.
Пока курица маринуется, подготовьте овощи: помидоры, перцы и лук отлично дополнят шашлык. Нарежьте их крупными кусками, чтобы они не разварились на гриле. Нанизайте на шампуры курицу и овощи, чередуя их для яркого и аппетитного вида.
Разогрейте гриль или мангал и готовьте шашлык до золотистой корочки, периодически переворачивая. Время приготовления займет около 15-20 минут. Подавайте горячим с соусом или свежим хлебом, и наслаждайтесь насыщенным вкусом вашего творения.
Описание приготовления:
Приготовление маринада
В глубокой миске смешайте 1 литр кефира с 3-4 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс. Добавьте 1-2 чайные ложки соли, черный перец по вкусу и любимые специи: паприку, зиру или тимьян. Хорошо перемешайте.
Переложите нарезанное куриное мясо в маринад. Убедитесь, что каждый кусочек полностью покрыт. Закройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 4-6 часов, а лучше – на ночь. Это обеспечит сочность и насыщенность вкуса курицы.
Нанизка и жарка
После маринования, достаньте курицу и дайте ей немного стечь. Подготовьте шпажки, предварительно замочив деревянные в воде, чтобы они не сгорели. Нанизывайте мясо, чередуя кусочки курицы с овощами – луком, перцем или грибами для разнообразия.
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Жарьте шашлык, периодически поворачивая, до золотистой корочки, около 15-20 минут. Следите, чтобы мясо не пересушилось. Подайте с овощным салатом или лепешками. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Кефир – 500 мл. Он не только маринует, но и делает мясо более мягким. Выбирайте продукт с высоким содержанием жира для лучшего результата.
Лук – 2-3 штуки. Он придаст блюду сладость и аромат. Режьте лук полукольцами или кубиками для равномерного распределения.
Чеснок – 3-4 зубчика. Мелко нарежьте или пропустите через пресс, чтобы раскрыть его вкус.
Соль – 1-2 чайные ложки, регулируйте по вкусу.
Специи на ваш выбор: черный перец, паприка, тмин, кориандр. Применяйте 1 чайную ложку каждой специи для создания гармоничного вкуса.
При желании добавьте свежую зелень, такую как петрушка или кинза, чтобы освежить вкус.
Не забудьте растительное масло – 2-3 столовые ложки. Оно придаст мясу пластичность и улучшит жарку.
Подготовьте деревянные или металлические шампуры, если планируете готовить шашлык на открытом огне.
Как приготовить «Куриный шашлык на кефире»
Для приготовления куриного шашлыка на кефире, выберите филе куриного мяса, нарежьте его крупными кубиками. Куски должны быть примерно 4-5 см, чтобы они хорошо пропекались и были сочными.
Приготовьте маринад: в глубокой миске смешайте 2 стакана кефира, сок одного лимона, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и по желанию, специи по вкусу (например, паприку или прованские травы).
, сок одного лимона, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и по желанию, специи по вкусу (например, паприку или прованские травы).»>
Положите курицу в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Закройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике от 2 часов до ночи. Чем дольше курица находится в маринаде, тем мягче она становится.
После маринования натрите овощи (баклажаны, перцы, лук) для шашлыка. Нанизайте совместно с куриными кусками на шампуры, чередуя между ними.
Разогрейте гриль или мангал. Как только угли будут готовы, положите шашлык на решетку. Готовьте, поворачивая, около 15-20 минут до золотистого цвета. Используйте щеточку с маринадом, чтобы смазывать шашлык во время жарки для дополнительной сочности.
Проверьте готовность, разрезав один из кусочков. Он должен быть белым внутри без розоватых оттенков. Подавайте шашлык горячим с свежими овощами и лепёшками.
