Домашний майонез, приготовленный в блендере, удивляет своим вкусом и простотой в процессе. Чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенности, выбирайте качественные ингредиенты. Используйте свежие яйца, оливковое масло и лимонный сок для яркости вкуса.
Для начала поместите в блендер 1 яйцо, щепотку соли и 1 чайную ложку горчицы. Взбейте содержимое на высокой скорости, пока не образуется однородная масса. Постепенно добавляйте 200 мл масла, продолжая взбивать. Чем медленнее вы добавляете масло, тем легче получится добиться нужной консистенции. Через 1-2 минуты майонез достигает необходимой густоты.
Экспериментируйте с добавками для уникального вкуса. Чеснок, пряные травы или даже немного меда могут преобразить привычный рецепт. Убедитесь, что готовый майонез храните в холодильнике не более недели – сделанный своими руками, он без консервантов и добавок, а значит, свежий и полезный.
Описание приготовления:
Для приготовления домашнего майонеза в блендере используйте свежие ингредиенты. Начните с одного яйца, поместите его в чашу блендера вместе с 200 мл растительного масла. Выберите масло без ярко выраженного вкуса, например, подсолнечное или рапсовое.
Добавьте одну чайную ложку горчицы для придания остроты и одну столовую ложку лимонного сока или уксуса для кислинки. Добавьте щепотку соли для улучшения вкуса. Закройте крышку блендера.
Включите блендер на средней скорости. Держите его вертикально, опустив нож в центр ингредиентов. Постепенно поднимайте блендер к поверхности, чтобы эмульсия начала собираться. Это займет всего 20-30 секунд.
Когда масса загустеет и станет однородной, попробуйте на вкус. При необходимости добавьте еще соль, лимонный сок или горчицу. Если майонез получился слишком густым, добавьте немного воды или масла до желаемой консистенции.
Перелейте готовый майонез в чистую банку и храните в холодильнике. Такой майонез можно использовать в салатах, для бутербродов или как основу для соусов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего майонеза в блендере вам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйцо куриное – 1 штука. Используйте свежее яйцо, чтобы добиться наилучшей консистенции.
Масло растительное – 200 мл. Подойдет подсолнечное, оливковое или любое другое ваше любимое масло без ярко выраженного вкуса.
– 200 мл. Подойдет подсолнечное, оливковое или любое другое ваше любимое масло без ярко выраженного вкуса.»>
Горчица – 1 чайная ложка. Она придаст майонезу необходимую пикантность и улучшит эмульгацию.
Уксус или лимонный сок – 1-2 столовые ложки. Это добавляет кислотности и помогает сохранить свежесть продукта.
– 1-2 столовые ложки. Это добавляет кислотности и помогает сохранить свежесть продукта.»>
Соль – по вкусу. Регулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений.
– по вкусу. Регулируйте количество в зависимости от ваших предпочтений.»>
При желании можно добавить перец или специи для разнообразия вкуса. Некоторые часто используют чеснок или паприку для создания оригинальных вариантов.
Калорийность
При приготовлении домашнего майонеза в блендере важно учитывать калорийность используемых ингредиентов. Средняя калорийность 100 граммов майонеза составляет примерно 650-700 ккал. Однако точное значение зависит от состава: процентного соотношения масла, яиц и дополнительных компонентов.
Разные варианты майонеза
Если готовить на основе оливкового масла, калорийность останется в пределах 700 ккал, но улучшатся питательные свойства. При использовании низкокалорийных заменителей масла, например, йогурта, можно снизить калорийность до 200-250 ккал на 100 граммов, что будет выгодно для тех, кто следит за рационом.
Порционные советы
Обычно в салат или бутерброд требуется 10-20 граммов майонеза, что дает около 65-140 ккал в зависимости от рецептуры. Учитывайте это при планировании рациона. Используя домашний майонез, вы контролируете ингредиенты и можете варьировать калорийность по своему усмотрению.
Как приготовить «Майонез домашний в блендере»
Соберите все ингредиенты: вам понадобятся 1 яйцо, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока, 250 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.
Поместите яйцо, горчицу, уксус или лимонный сок в чашу блендера. Накройте чашу крышкой.
Затем включите блендер на низкой скорости. Постепенно подливайте растительное масло. Держите блендер в статичном положении в самом низу чаши, пока не начнет образовываться эмульсия.
Продолжайте взбивать, потихоньку поднимая блендер вверх, чтобы добиться однородной текстуры. Это займет примерно 1-2 минуты.
Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Можете улучшить вкус, добавив чеснок, лимоновый сок или травы.
Готовый майонез перенесите в стерилизованную банку, накройте крышкой и храните в холодильнике, срок хранения около недели.
Пользуйтесь свежим домашним майонезом в салатах или бутербродах для невероятного вкуса!
