Попробуйте приготовить маринованные помидоры «в снегу» – это отличный способ сохранить урожай и удивить гостей на столе. Для начала выберите плотные, спелые помидоры, идеально подойдут сорта красного или желтого цвета. Они не только сохранят свою форму, но и порадуют вас насыщенным вкусом.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: помимо помидоров, вам понадобятся уксус, сахар, соль и специи по вашему выбору. Обратите внимание на пропорции – стандартный рецепт включает 1 литр воды, 2-3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 100 мл уксуса. Специи можно добавлять по вкусу: чеснок, лавровый лист, черный перец и укроп придадут вашим помидорам неповторимый аромат.
Приготовление процесса довольно простое. Сначала прокипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус и дайте маринаду остыть. Затем помещайте помидоры в чистую банку, чередуя их со слоями специй. Залейте остывшим маринадом и оставьте настаиваться при комнатной температуре. Это не займет много времени, и результат вас приятно удивит!
Описание приготовления:
Для начала выберите спелые, но плотные помидоры. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите. Приготовьте маринад: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 3-4 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками. Доведите смесь до кипения, помешивая до растворения соли и сахара.
В стерилизованные банки уложите помидоры вертикально. Добавьте в каждую банку несколько веточек укропа и перца горошком по вкусу. Залейте подготовленным горячим маринадом, оставляя 2-3 см до края банки.
После этого плотно закройте банки крышками. Уберите их в прохладное место для настаивания на срок от двух недель до месяца. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее вкус. Проверяйте состояние помидоров, чтобы избежать порчи.
Перед подачей рекомендуется подавать на стол эти маринованные помидоры в снегу с дополнением в виде свежей зелени и чеснока, что придаст блюду пикантности. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления маринованных помидоров «в снегу» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры (0,5-1 кг) — выбирайте крепкие и здоровые плоды.
- Соль (2-3 ст. ложки) — лучше использовать крупную соль без добавок.
- Чеснок (3-5 зубчиков) — нарезать или использовать целиком по желанию.
- Укроп (по вкусу) — свежий или сушеный, придаст аромата.
- Перец черный горошком (5-10 шт.) — добавьте для остроты.
- Лавровый лист (1-2 шт.) — для насыщенного вкуса.
- Лимонный сок или уксус (по желанию) — для кислоты.
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы ускорить процесс подготовки. Обратите внимание на выбор помидоров: чем мясистее, тем лучше будет результат. Также можно экспериментировать с добавлением специй, таких как кориандр или чили, чтобы сделать закуску более интересной.
Как приготовить «Маринованные помидоры «в снегу»
Для приготовления маринованных помидоров «в снегу» соберите следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров (желательно маленькие или среднего размера);
- 200 г соли (желательно морской);
- 50 г сахара;
- Чеснок по вкусу;
- Укроп, петрушка или другой зелень;
- Специи (по желанию): черный перец, лавровый лист.
Этапы приготовления
- Тщательно промойте помидоры под холодной водой. Удалите плодоножки.
- Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения, тщательно перемешивая.
- Остудите рассол до комнатной температуры.
- В стерилизованные банки уложите помидоры, пересыпая их нарезанным чесноком и зеленью.
- Залейте помидоры охлажденным рассолом, оставляя немного пустого пространства вверху банки.
- Закройте банки крышками и уберите в холодное место (например, погреб или холодильник).
Советы по подаче
Дайте помидорам настояться минимум 7-10 дней. Подавайте их как закуску или используйте в салатах. Эти маринованные помидоры прекрасно сочетаются с различными блюдами и создают неповторимый вкус, напоминающий зимнюю свежесть.
