Создайте восхитительный мини-десерт «Павлова» с простой пошаговой инструкцией. Начните с взбивания 2 белков до мягких пиков, постепенно добавляя 125 граммов сахарной пудры. Взбивайте, пока масса не станет глянцевой и устойчивой. Затем аккуратно введите 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы добавить структуру и легкость.
Формируйте мини-основы, выкладывая меренговую массу на пергамент, придавая им форму небольших кругов с аккуратными краями. Выпекайте в заранее разогретой до 120 градусов Цельсия духовке около 2 часов. Это обеспечит хрустящую корочку с нежной серединкой.
После охлаждения наполните павлову взбитыми сливками или йогуртом. Добавьте свежие ягоды: клубнику, малину или киви для яркости вкуса. Мини-десерт «Павлова» станет идеальным завершением любого праздника благодаря своей легкости и изысканности.
Описание приготовления:
Подготовьте все ингредиенты заранее. Для мини-десерта «Павлова» вам понадобятся яичные белки, сахар, кукурузный крахмал, уксус и ваниль. Предварительно разогрейте духовку до 100°C.
Приготовление безе
В чистой и сухой ёмкости взбейте яичные белки до получения мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Как только масса станет густой и блестящей, добавьте крахмал, уксус и ваниль, аккуратно перемешивайте лопаткой до однородности.
Формирование и выпечка
На противень, застеленный пергаментом, выложите безе, придавая форму небольших кружочков или гнёзд. Выпекайте в разогретой духовке около 1,5–2 часов. После этого выключите духовку и дайте безе остыть внутри. Охлаждённые мини-десерты украсьте взбитыми сливками и свежими фруктами перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
Для создания мини-десерта «Павлова» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Меренга:
- Яичные белки: 3 шт. (размер L)
- Сахар: 150–200 г (по вкусу)
- Мука: 1 ч. ложка (по желанию, для большей стабильности)
- Уксус (белый или винный): 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт: ½ ч. ложки
Начинка:
- Сливки: 200 мл (жирные для взбивания)
- Сахар-пудра: 1–2 ст. ложки (по вкусу)
- Свежие фрукты: 200 г (например, клубника, голубика или киви)
- Мята: для украшения (по желанию)
Эти ингредиенты позволят вам создать легкий и воздушный десерт с ярким вкусом. Будьте внимательны с пропорциями, это важно для достижения идеальной текстуры меренги и взбитых сливок.
