Для приготовления овощного минестроне понадобятся свежие овощи и бульон. Используйте сезонные продукты: морковь, картофель, помидоры, и другие. Ваша задача – нарезать их кубиками и обжарить на оливковом масле. Это улучшит вкус и добавит яркости.
После обжаривания овощей добавьте в кастрюлю бульон, чеснок и итальянские травы. Дайте покипеть около 20 минут, чтобы ароматы смешались, а овощи стали мягкими. Этот этап особенно важен для достижения насыщенного вкуса.
Для подачи приготовьте домашние гренки с чесноком. Посыпьте минестроне тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Такой обед не только сытный, но и полезный: он подарит вам витамины и заряд энергии на весь день.
Описание приготовления:
Читайте внимательно. Сперва подготовьте овощи: нарежьте морковь, картофель, стебли сельдерея и лук кубиками. Измельчите чеснок. Для яркости добавьте сладкий перец и кабачок, нарезанные небольшими кусочками. Доставьте кастрюлю и разогрейте в ней оливковое масло.
Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте морковь и сельдерей, готовьте 5-7 минут. Введите картофель и перец. Постепенно добавляйте кабачок и другие овощи, которые вам нравятся.
Бульон и специи
Залейте овощи овощным или куриным бульоном, чаще всего подойдет 1,5 литра. Приправьте солью, перцем и любимыми специями, такими как орегано или базилик. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и через 20 минут добавьте фасоль и пасту. Для пасты выберите мелкие формы – так она быстрее приготовится.
Завершение
Проверьте овощи на готовность, добавьте свежую зелень перед подачей. Минестроне подавайте горячим, с тертым пармезаном и ломтиками хлеба. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Основные овощи
Включите один кабачок и 150-200 г цветной капусты. Эти компоненты добавят текстуру и насыщенность. Не забудьте про 150 г зеленой фасоли и 1-2 помидора – они придадут яркость и свежесть.
Специи и бульон
Для аромата используйте несколько свежих листиков базилика и тимьяна. Хорошим дополнением станут 1-2 лавровых листа. Приготовьте бульон на основе овощей или куриного бульона. Это обеспечит необходимую глубину и насыщенность вкуса.
Дополнив минестроне солью и перцем по вкусу, вы получите сытное и полезное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Калорийность овощного минестроне
Состав и калорийность ингредиентов
Основные овощи в минестроне, такие как морковь, кабачки, брокколи и помидоры, имеют низкую калорийность: от 20 до 50 калорий на 100 г. Добавляя фасоль или чечевицу, вы увеличите питательную ценность блюда, не превышая предела в 200 калорий на порцию. Использование свежих трав и специй добавляет вкус без лишних калорий.
Замены и добавления
Чтобы повысить сытность, можно добавить небольшое количество оливкового масла или натертого пармезана. Однако учитывайте, что оливковое масло содержит около 120 калорий на столовую ложку. Берите это во внимание при планировании рациона. Применяя низкокалорийные овощи и ограничивая жиры, легко создать здоровое и вкусное блюдо.
Как приготовить «Овощной минестроне»
Для приготовления овощного минестроне соберите следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 картофель, нарезанный кубиками
- 1 цуккини, нарезанный кубиками
- 1 стакан свежих зелёных бобов или замороженных
- 1 литр овощного бульона
- 1 банка консервированных помидоров (400 г)
- Соль и перец по вкусу
- Пармезан для подачи (по желанию)
- Свежая петрушка для украшения
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Включите морковь и сельдерей, жарьте около 5 минут до мягкости овощей. Добавьте картофель, цуккини и зелёные бобы. Перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
Влейте овощной бульон и добавьте консервированные помидоры. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приправьте солью и перцем. Если предпочитаете, добавьте немного свежей петрушки для аромата.
Подавайте минестроне горячим, посыпав натёртым пармезаном и оставшейся петрушкой. Это создаст великолепное сочетание вкусов и добавит изысканности вашему блюду.
