Для приготовления яблочной пастилы используйте качественные яблоки, предпочтительно кислых сортов, таких как Антоновка или Гренни Смит. Выбор фруктов напрямую влияет на вкус и текстуру готового продукта.
Ингредиенты
- 1 кг яблок;
- 200 г сахара (по желанию);
- 1 ч. л. лимонного сока;
- Специи (по вкусу): корица, ваниль.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка яблок
Вымойте и очистите яблоки от сердцевины. Нарежьте их на небольшие кусочки. Это облегчит процесс варки и последующего пюрирования. Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы они не пригорели, и варите на среднем огне до мягкости.
Пюрирование
После того как яблоки станут мягкими, протрите их через сито или используйте блендер для получения однородной массы. Если хотите сделать пастилу сладче, добавьте сахар и лимонный сок в пюре и тщательно перемешайте.
Сушка
Вылейте яблочное пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разгладьте массу в ровный слой толщиной примерно 0.5 см. Поместите противень в заранее разогретую до 60°C духовку. Оставьте на 5-8 часов, периодически проверяя готовность. Пастила должна быть эластичной и не прилипать к руке.
Хранение готовой пастилы
После остывания нарежьте пастилу на кусочки и заверните в пергамент. Храните в прохладном и сухом месте, лучше всего в банке с плотной крышкой. Правильное хранение позволит сохранить вкус и аромат на несколько месяцев.
В результате получите натуральный десерт, который не только вкусен, но и богат витаминами. Пробуйте добавлять в пюре орехи или сухофрукты для разнообразия вкусов. Удачи в приготовлении!
Описание приготовления:
Выберите спелые яблоки. Подойдут сладкие сорта, такие как Антоновка или Сэмиренко. Тщательно вымойте фрукты и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки для более быстрого приготовления.
Затем положите нарезанные яблоки в кастрюлю. Добавьте немного воды, чтобы фрукты не пригорали. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая. Как только яблоки станут мягкими, снимите с плиты и дайте немного остыть.
Измельчите яблоки в блендере или с помощью погружного блендера до получения однородного пюре. При желании добавьте немного сахара или корицы для улучшения вкуса. Хорошо перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите яблочное пюре по поверхности. Толщина слоя должна составлять около 5 мм. Разогрейте духовку до 60-70°C. Поставьте противень в духовку и оставьте на 5-8 часов. Время сушки зависит от толщины слоя и влажности фруктов.
Периодически проверяйте пастилу. Она готова, когда становится эластичной и не липнет к рукам. Выньте из духовки, дайте остыть, затем нарежьте на порции. Храните пастилу в сухом месте, завернув в бумагу или помещая в контейнер.