Приготовьте перец с луком и томатами на зиму, чтобы насладиться яркими вкусами лета в холодные зимние дни. Этот простой и быстрый рецепт не требует особых навыков и идеально подходит для консервации. Используйте свежие овощи, чтобы гарантировать максимальную пользу и вкус.
Для начала выберите плотные и спелые перцы, желательно разных цветов. Они добавят не только вкуса, но и красивого оформления банок. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры лучше использовать мясистые. Смешивание различных сортов томатов не только обогатит вкус, но и сделает консервацию интереснее.
На каждый килограмм перца вам понадобится около 300 граммов лука и 500 граммов помидоров. Нарезанные овощи сочетайте в глубокой миске, добавив немного соли и специй для усиления вкуса. Завершающим шагом будет разложение полученной смеси по стерилизованным банкам. Это не только удобно, но и сохранит свежесть и пользу овощей на длительное время.
Описание приготовления:
Для начала выберите свежие и зрелые перцы, лук и томаты. Очистите овощи: перцы от семян, лук нарежьте полукольцами, а томаты нарежьте кубиками. Используйте спелые помидоры, чтобы получить насыщенный вкус.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, это займет около 5-7 минут. Затем добавьте нарезанные перцы и продолжайте обжаривать еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте томаты к обжаренным овощам, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне около 15-20 минут, пока смесь не станет мягкой и не впитает ароматы. Можно добавить специи на ваш выбор: базилик, орегано или лавровый лист. Это придаст блюду дополнительный вкус.
Подготовьте банки для консервации: тщательно их промойте и простерилизуйте. Наполните банки горячей овощной смесью, оставляя немного свободного пространства. Закройте их крышками.
Для длительного хранения, отправьте банки на стерилизацию в кипяток на 15-20 минут. После этого закатайте их и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. У вас получится вкусная заготовка, готовая радовать в зимние месяцы!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления перца с луком и томатами вам понадобятся:
- Перец сладкий – 1 кг. Выбирайте сочные и крепкие плоды, лучше всего подойдут красные или желтые сорта.
- Лук репчатый – 0,5 кг. Лук добавит блюду аромат и сладость, выбирайте наилучшие сорта без горечи.
- Помидоры – 1 кг. Используйте мясистые помидоры, чтобы получить насыщенный вкус и густой сок.
- Чеснок – 3-5 зубчиков. Чеснок усиливает аромат и придаёт пикантность.
- Соль – по вкусу. Соль необходима для консервирования и улучшения вкуса.
- Сахар – 1-2 столовые ложки. Он балансирует кислоту томатов и придаёт сладость.
- Уксус (9%) – 100 мл. Здесь он выступает в роли консерванта и добавляет кислинку.
- Растительное масло – 100 мл. Оно поможет обжарить овощи и дополнит вкус.
Подготовьте все ингредиенты, хорошенько вымойте и нарежьте их для наилучшего результата. Приятного приготовления!