Приготовьте рагу из кабачков и моркови, чтобы насладиться легким и полезным блюдом, полным витаминов. Вам понадобятся свежие кабачки и морковь, которые легко найти в любое время года. Начните с нарезки овощей: кабачки порежьте кружочками, а морковь — полукружьями. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую подачу.
Добавьте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его. Выложите морковь и обжарьте ее на среднем огне около 5 минут, пока она не станет мягкой. После этого добавьте кабачки. Обжаривайте овощи до золотистой корочки, помешивая так, чтобы они не подгорели.
Чтобы подчеркнуть вкус рагу, добавьте небольшое количество соли и перца. Приятным дополнением станет свежая зелень: укроп или петрушка. Обязательно накройте сковороду крышкой, чтобы овощи пропарились и сохранили соки. Через 10-15 минут рагу будет готово!
Описание приготовления:
Очистите кабачки и морковь. Нарежьте их кубиками или полосками в зависимости от ваших предпочтений. Обжарьте лук на растительном масле, пока он не станет прозрачным, затем добавьте морковь и кабачки. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут, чтобы овощи слегка размягчились.
Добавление специй и томатов
Всыпьте специи: соль, перец, паприку или другие по вашему выбору. Добавьте нарезанные томаты или томатную пасту, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и закройте крышкой. Тушите рагу около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и не пропитаются ароматами.
Подача и украшение
Перед подачей украсьте свежей зеленью. Рагу отлично сочетается с черным хлебом или как гарнир к мясным блюдам. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления рагу из кабачков и моркови вам понадобятся:
- 300 г кабачков, нарезанных кубиками
- 200 г моркови, порезанной тонкими кружочками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 ст. ложки растительного масла для обжаривания
- 200 мл овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Используйте молодые кабачки для более нежного вкуса, а морковь добавит сладости и цвета. Для разнообразия можно добавить другие овощи, например, баклажаны или помидоры. Подходящие специи, такие как базилик или орегано, подчеркнут аромат рагу.
Калорийность
Рагу из кабачков и моркови представляет собой низкокалорийное блюдо, что делает его отличным выбором для диеты. Средняя калорийность порции в 100 грамм составляет около 30-35 калорий. Это достигается благодаря низкому содержанию жиров и углеводов, а также высокой доле воды и клетчатки.
Питательная ценность
Кабачки содержат около 16 калорий на 100 граммов, тогда как морковь добавляет примерно 41 калорию. Сочетая эти овощи, вы получаете не только низкокалорийное, но и питательное рагу, rich in vitamins A, C, and several B vitamins, не забывая о минералах, таких как калий и магний.
Рекомендации по употреблению
Если хотите снизить калорийность еще больше, используйте минимальное количество масла при приготовлении. Разнообразьте ваши блюда, добавляя специи и травы, это не повлияет на общую калорийность, но придаст рагу новые вкусовые оттенки.
Как приготовить «Рагу из кабачков и моркови»
Выберите свежие кабачки и морковь. Нарежьте овощи кубиками или соломкой, чтобы они равномерно приготовились.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Добавьте нарезанные морковь и кабачки. Обжаривайте овощи до нежного состояния, около 5-7 минут.
Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Хорошим дополнением будут тимьян или базилик.
Залейте овощи небольшим количеством воды или овощного бульона, чтобы они не пригорали, и накройте сковороду крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
В самом конце добавьте нарезанный чеснок и тушите еще 2-3 минуты. Это добавит аромата.
Перед подачей украсьте свежей зеленью. Рагу отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.
Наслаждайтесь простым и вкусным блюдом!
Совет от повара:
Добавьте в рагу из кабачков и моркови несколько щепоток смеси специй для овощей. Это усилит вкус и сделает блюдо более насыщенным. Подойдут базилик, орегано и немного черного перца.
Сначала обжарьте морковь до полуготовности, затем добавьте кабачки. Они готовятся быстрее, поэтому так вы избежите превращения овощей в пюре. Используйте сковороду с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное тепло.
Проверьте готовность овощей вилкой: они должны оставаться мягкими, но хрустящими. Как только рагу готово, дайте ему настояться под крышкой несколько минут. Так ароматы смешаются, и блюдо станет более гармоничным.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением других овощей, например, сладкого перца или баклажанов. Это разнообразит вкус и сделает рагу ещё более интересным.
