Попробуйте приготовить окрошку на кефире – это простой и освежающий выбор для жаркого дня. Смешайте нарезанные огурцы, редис, зеленый лук и отварное мясо или колбасу. Залейте все кефиром и добавьте немного воды для консистенции. Приправьте солью и уксусом по вкусу. Такой суп станет отличным перекусом и легко усваивается.
Если хотите немного экспериментировать, приготовьте гаспачо. Измельчите спелые помидоры, болгарский перец, огурцы и лук в блендере до однородной массы. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и немного воды для желаемой консистенции. Этот испанский суп идеально подходит для любителей ярких вкусов.
Для любителей зелени идеален суп из шпината. Обжарьте лук и чеснок, добавьте свежий шпинат и варите до мягкости. Охладите, затем взбейте в блендере с кефиром или йогуртом до кремообразной текстуры. Придать блюду свежесть помогут перетертые орехи и капля лимонного сока.
Каждый из этих рецептов не только вкусный, но и питательный. Холодные супы легко адаптируются под личные предпочтения, добавляя любые любимые ингредиенты. С ними можно наслаждаться адекватными порциями витаминов и минералов, подходящими для летнего рациона.
