Приготовьте ризотто с шампиньонами – это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром или основным угощением. Давайте рассмотрим рецепт, который гарантирует насыщенный вкус и кремовую текстуру.
Ингредиенты
- 200 г риса для ризотто (арборио или карнароли)
- 300 г шампиньонов
- 1 среднего размера лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 700 мл овощного бульона
- 50 г тертого пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок. Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками.
Шаг 2: Обжарка
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте чеснок и шампиньоны, готовьте ещё 5-7 минут, пока грибы не уменьшатся в объеме.
Шаг 3: Приготовление ризотто
Добавьте рис к грибам и жарьте, помешивая, 2-3 минуты. Когда рис станет слегка прозрачным, влейте белое вино. Ждите, пока оно полностью испарится. Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по ladle, постоянно перемешивая, чтобы рис впитал жидкость. Продолжайте до тех пор, пока рис не станет мягким, но сохраняет легкую упругость – около 18-20 минут.
В конце приготовления добавьте тертый пармезан, тщательно перемешайте, чтобы ризотто стало кремовым. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача
Ризотто подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично дополнит свежий салат или овощи на гриле.
Попробуйте этот рецепт ризотто с шампиньонами и насладитесь его ярким вкусом! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Готовим рис
Затем постепенно вливайте горячий овощной бульон, по одному черпаку за раз. После каждого добавления дождитесь, пока жидкость практически не впитается, прежде чем добавлять следующую порцию бульона. Этот процесс займет около 18-20 минут. При помешивании рис станет кремовым, а его центры останутся слегка ал денте.
Финальные штрихи
Когда ризотто будет готов, снимите его с огня и добавьте тертый пармезан, свежеизмельченный черный перец и немного сливочного масла. Перемешайте до однородности, дайте немного настояться под крышкой. Подавайте ризотто горячим, украсив нарезанным зеленым луком или петрушкой для свежести.
