Ингредиенты
- 500 г свинины (шея или корейка)
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса
Нарежьте свинину на тонкие пласты, толщиной около 1 см. Используйте молоток для мяса, чтобы слегка отбить каждый кусок. Это сделает мясо более мягким и нежным. Посолите и поперчите его с обеих сторон.
Шаг 2: Обжаривание лука и чеснока
Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
Шаг 3: Приготовление кляра
В глубокой миске смешайте яйца и молоко, взбейте их до однородности. В этой смеси обмакните каждый кусок мяса, затем быстро выложите на сковороду с обжаренным луком и чесноком.
Шаг 4: Обжаривание ромштекса
Жарьте свинину на среднем огне с каждой стороны по 5-7 минут до румяной корочки. Убедитесь, что мясо хорошо прожарилось.
Шаг 5: Подача
Готовый ромштекс можно украсить свежей зеленью. Подавайте его с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или овощами на пару.
Ромштекс из свинины без сухарей — это простой и вкусный рецепт, который порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите качественную свинину, лучше всего подойдут шея или карбонад. Нарежьте мясо на ровные куски толщиной около 1,5-2 см. С помощью кухонного молотка аккуратно отбейте каждый кусочек, чтобы он стал мягче и быстрее приготовился. Приправьте свинину солью, черным перцем и любимыми специями по вкусу.
Маринад
Для лучшего вкуса замаринуйте мясо. Смешайте оливковое масло с чесноком, лимонным соком и пряными травами. Замаринованное мясо оставьте на 30-60 минут в холодильнике. Это позволит свинине впитать ароматы и сделать ее более нежной.
Жарка
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и выложите замаринованные куски свинины. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После обжаривания убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут, чтобы мясо равномерно пропеклось. Проверьте готовность, отрезав маленький кусочек: сок должен быть прозрачным.
