Приготовьте солянку сборную мясную и удивите своих близких насыщенным вкусом и разнообразием ингредиентов. Этот традиционный русский суп сочетает в себе множество видов мяса, что делает его настоящим гурманским угощением. Включите в рецепт колбасу, ветчину, говядину и без копченостей не обойтись – они добавят характерный аромат.
Не забудьте про обязательные ингредиенты: маслины, лимон, морковь и лук. Они not только дополнят вкусовую палитру, но и придадут блюду необходимую кислинку и свежесть. Используйте качественные специи, такие как черный перец и лавровый лист, чтобы раскритиковать все ароматы в одной тарелке.
Выбор способа приготовления – на плите или в мультиварке – зависит от ваших предпочтений. Важно помнить, что солянка требует времени для настаивания, поэтому дайте блюду «отдохнуть» перед подачей. Это позволит ингредиентам лучше раскрыть свои вкусы. С добавлением сметаны и зелени ваше блюдо станет апогеем уютного домашнего ужина.
Описание приготовления:
Соберите все необходимые ингредиенты: различные виды мяса, такие как свинина, говядина и курица. Мелко нарежьте мясо и обжарьте его до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом.
Нарежьте лук и морковь, добавьте к обжаренному мясу и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Далее, добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту, тщательно перемешайте.
Затем влейте в кастрюлю бульон или воду, доведите до кипения. Не забудьте добавить любимые специи: соль, перец, лавровый лист и зелень. Дайте солянке покипеть на медленном огне 30-40 минут, чтобы все вкусы раскрылись.
В конце приготовления положите в кастрюлю оливки или маслины, дайте покипеть еще 5-7 минут. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона для яркого акцента.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления солянки мясной вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты
- Мясо: Выберите 300-400 г свинины, говядины и курицы. Мясо нарежьте кубиками.
- Колбасные изделия: Добавьте 100 г копченой колбасы и 100 г вареной, нарезанной тонкими кружочками.
- Соленые огурцы: Используйте 2-3 штуки. Натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками.
Дополнительные ингредиенты
- Лук: Один крупный лук, нарезанный кубиками, важно обжарить до золотистого цвета.
- Морковь: Одна морковь, натертая на терке, добавит сладости и яркости.
- Помидоры: Два спелых помидора или 2-3 столовые ложки томатной пасты для насыщенного вкуса.
- Чеснок: Один зубчик, мелко нарезанный или выдавленный.
- Специи: Лавровый лист, черный перец и соль по вкусу, добавляют глубину аромата.
- Укроп и петрушка: Свежая зелень, нарезанная, для подачи.
Эта комбинация ингредиентов создаст насыщенный и ароматный бульон, придавая солянке характерный вкус. Подготовленные продукты смешайте и отварите, чтобы все ароматы соединились. Приятного аппетита!
Калорийность
Солянка сборная мясная состоит из различных мясных компонентов, что делает её калорийность достаточно высокой. В среднем, порция солянки (250-300 г) содержит от 250 до 350 килокалорий.
Калорийность основных ингредиентов
- Говядина: около 250 ккал на 100 г
- Сосиски или салями: примерно 300 ккал на 100 г
- Бекон: приблизительно 400 ккал на 100 г
- Огурцы маринованные: 10-15 ккал на 100 г
- Лук и морковь: 30-40 ккал на 100 г
Обратите внимание, что калорийность может варьироваться в зависимости от соотношения мяса и овощей, а также от используемого бульона. Овощи в основном добавляют мало калорий, тогда как мясные компоненты значительно увеличивают общий показатель.
Советы по снижению калорийности
- Используйте постное мясо, например, курицу или индейку.
- Сократите количество жирных компонентов, таких как бекон.
- Добавляйте больше овощей, чтобы увеличить объем блюда при меньшей калорийности.
Контролируя ингредиенты, можно сделать солянку более легкой и менее калорийной, сохранив при этом её насыщенный вкус и аппетитный вид.
Как приготовить «Солянка сборная мясная»
Приготовьте мясной бульон. Используйте говядину, свинину и курицу в равных пропорциях. Залейте мясо холодной водой, добавьте лавровый лист, черный перец, морковь и лук. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1,5–2 часа, сняв пенку.
Пока бульон варится, займитесь подготовкой овощей. Нарежьте 2-3 картофелины кубиками, одну морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелко. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картошку. Обжарьте 5-7 минут.
После этого добавьте к овощам 200 г соленых огурцов, нарезанных кубиками. Пущенный сок придаст блюду особый вкус. Через несколько минут влейте 1-2 стакана мясного бульона. Дайте покипеть еще 10 минут.
Теперь пора добавлять мясо. Доставайте его из бульона, нарежьте на небольшие куски и добавьте в сковороду с овощами. Вмешайте 150 г копченостей, нарезанных тонкими ломтиками. Смотрите, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Добавьте в сковороду 3-4 столовые ложки томатной пасты и залейте все оставшимся бульоном. Доведите до кипения и добавьте перец, зелень (укроп, петрушку) и в конце 1-2 столовые ложки оливкового масла. Прокипятите еще 10 минут, чтобы все ароматы соединились.
Подавайте солянку горячей, украсив ломтиками лимона и оливками. Этот суп отлично подойдет к любому столу.