Приготовьте стифадо из говядины с рисом, и вы получите насыщенное и ароматное блюдо, которое порадует всю семью. Для начала выберите качественное говяжье мясо, например, лопатку или грудинку. Эти части отлично подходят для медленного тушения, что делает мясо мягким и нежным.
Заранее подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся луковицы, чеснок, томаты, красное вино и специи: корица, гвоздика и лавровый лист. Эти пряности придадут блюду характерный вкус. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжарьте до румяной корочки.
После этого влейте красное вино и дайте ему немного испариться. Добавьте нарезанные томаты и специи, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться на медленном огне. За это время приготовьте гарнир из риса, который идеально дополняет сочный говяжий стифадо. Этот подход обеспечит яркие вкусы и гармоничное сочетание текстур.
Описание приготовления:
Нарежьте говядину кубиками размером около 2-3 сантиметров. Обжарьте мясо на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и готовьте до мягкости, около 5 минут.
Как только лук станет прозрачным, добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Перемешайте компоненты и дайте ароматам смешаться несколько минут. После этого введите специи: орегано, корицу, лавровый лист и черный перец. Они создадут характерный вкус стифадо.
Залейте все ингредиенты красным вином и добавьте немного воды, чтобы покрыть мясо. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким. Проверьте уровень жидкости, при необходимости подливайте воду или вино.
Параллельно приготовьте рис. Промойте его под холодной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте излишки жидкости.
Когда мясо будет готово, проверьте на соль и перец. Подавайте стифадо горячим, выложив его на порцию риса. Украсить блюдо свежей зеленью для дополнительного аромата и цвета. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления говяжьего стифадо с рисом вам потребуются следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты
500 г говядины – выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось более нежным.
2 большие луковицы – они добавят сладость и аромат вашему рагу.
3-4 зубчика чеснока – это усилит вкус и придаст пикантность.
400 г помидоров в собственном соку – используйте качественные, чтобы создать насыщенный соус.
2-3 столовые ложки оливкового масла – для жарки и улучшения вкуса.
Специи и добавки
1 чайная ложка корицы – она придаст блюду характерный аромат, особенный для греческой кухни.
1 чайная ложка орегано – усиливает пряный вкус.
Соль и черный перец по вкусу – для создания гармонии вкусов.
500 г риса – лучше использовать длиннозерный рис, который хорошо впитывает соус.
1-2 лавровых листа – они добавят глубину аромата.
Соберите все ингредиенты перед началом готовки для удобства и быстроты процесса. Приятного приготовления!
Как приготовить «Стифадо из говядины с рисом»
Приготовление мяса
Нарежьте говядину крупными кубиками. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте мясо до золотистой корочки, затем уменьшите огонь. Добавьте нарезанный полукольцами лук и натертую морковь. Готовьте на среднем огне около 10 минут. Следом добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
Влейте томатный сок, добавьте корицу, сахар, лавровые листья, соль и перец. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1.5 часов, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким и сочным.
Приготовление риса
В отдельной кастрюле доведите 600 мл воды до кипения, добавьте рис и немного соли. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду. После этого оставьте его под крышкой на 5-10 минут, чтобы стал воздушным.
Подавайте стифадо горячим с отварным рисом. Украсьте зеленью по желанию. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого прекрасного блюда!