Рекомендуем попробовать тарт с айвой и рикоттой – это лакомство удивит своей пикантной сладостью и придаст изысканный штрих к любому столу. Начните с теста: мука, сливочное масло и немного холодной воды – вот основные ингредиенты для основы. Время замеса теста займет всего 10 минут, а затем дайте ему отдохнуть в холодильнике.
Айва станет главным акцентом вашего десерта. Выбирайте спелые фрукты, которые легко чистятся и имеют приятный аромат. Нарежьте айву тонкими слайсами и быстро обжарьте на сковороде с небольшим количеством сахара и корицы. Согласно рецептам, оптимальное время жарки составляет 5-7 минут: этого хватит, чтобы айва стала мягкой и приобрела ароматную корочку.
Для начинки смешайте рикотту с сахаром, яицом и цедрой лимона. Этот крем придаст тарту нежность и легкость. Убедитесь, что рикотта качественная, чтобы начинка получилась воздушной и однородной. Поместите начинку на готовое корж и разложите сверху обжаренные слайсы айвы. Выпекайте тарт до золотистой корочки – это займет 30-35 минут.
Подавайте десерт слегка остывшим, присыпав сахарной пудрой или с добавлением свежей мяты. Такой тарт станет настоящим украшением вашего чайного стола и подарит удовольствие всем, кто его попробует.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте основу для тарта. Используйте песочное тесто, смешав муку, сахар, сливочное масло и яйца до получения однородной массы. Раскатайте тесто и выложите его в форму, предварительно смазанную маслом, создавая бортики высотой около 2 см. Проколите дно вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Очистите айву от кожуры и нарежьте ее кубиками. Смешайте айву с сахаром, лимонным соком и корицей. На среднем огне обжаривайте смесь до мягкости, около 10 минут. Параллельно в отдельной миске соедините рикотту с яйцом и ванилью, аккуратно перемешайте до однородной массы.
Сборка и выпечка
После охлаждения теста выложите на него айвенное наполнение, равномерно распределив по всей поверхности. Затем добавьте слой рикотты и аккуратно перемешайте верхний слой для создания текстуры. Выпекайте при температуре 180°C около 40-45 минут, пока верх не подрумянится. Дайте тарту остыть перед подачей и подавайте с посыпкой из сахарной пудры.
Этот тарт прекрасно сочетается с чаем или кофе, добавляя приятный акцент к вашей чайной паузе.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления тартов с айвой и рикоттой вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
— 200 г муки
— 100 г холодного сливочного масла
— 50 г сахарной пудры
— 1 яйцо
— Щепотка соли
Для начинки:
— 2 средние айвы
— 300 г рикотты
— 2 яйца
— 100 г сахара
— Щепотка корицы
— Сок половины лимона
Проверяйте качество айвы: выбирайте спелые плоды, чтобы тарт получился насыщенным и ароматным. Рикотта должна быть свежей и кремообразной для лучшего результата. Этот набор ингредиентов создаст гармонию вкусов, которая порадует вас и ваших близких.
