Чтобы получить оригинальный холодник, начните с холодной свеклы. Отварите несколько крупных корнеплодов, охладите их и натрите на крупной терке. Этот ключевой ингредиент придаст блюду насыщенный цвет и уникальный вкус.
Добавьте к свекле натертую морковь, мелко нарезанные огурцы и зеленый лук. Эти овощи не только дополнят вкус, но и создадут яркую палитру на тарелке. Обратите внимание на свежесть ингредиентов: от этого зависит качество готового блюда.
Для заправки используйте кефир или простоквашу. Они обеспечат кремовую текстуру и легкую кислинку. Не забудьте добавить укроп и соль по вкусу. Приятный бонус – холодник полезен и освежает в жаркие дни, что делает его идеальным выбором для лета.
Подавайте холодник в глубоких тарелках, украсив дополнительно вареными яйцами и несколькими веточками укропа. Этот знаменитый суп отлично утоляет жажду и обеспечивает легкость в digestion, создавая идеальный баланс между вкусом и пользой.
Описание приготовления:
Для классического холодника потребуется отваренное свекла, яйца, огурцы и зелень. Начните с подготовки свеклы: тщательно промойте корнеплод, отварите до готовности и охладите. После этого очистите и нарежьте на небольшие кубики.
Яйца варите в течение 10 минут, охладите и нарежьте. Огурцы тщательно моем и нарезаем такими же кубиками, как и свеклу. Из свежих зелень можно использовать укроп и петрушку, их необходимо мелко покрошить.
Сборка ингредиентов:
Все нарезанные ингредиенты соедините в глубокой миске. Добавьте к ним кислое молоко или кефир, отрегулировав количество по вкусу. Исключите сгущенность, чтобы холодник получился легким и освежающим.
Подача блюда:
Перед подачей охладите суп в холодильнике не менее 30 минут. При подаче добавьте на тарелки воду, вливая в холодник, чтобы выделялся насыщенный цвет и вкус. Украсить блюдо можна ломтиками свежих овощей и соцветиями зелени.
Состав / Ингредиенты:
Для классического холодника вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Основу блюда составляют свекла и квас. Обычно, используют 2-3 средние свеклы, которые варят до готовности, затем охлаждают и натирают на терке.
Добавьте 1-2 средние моркови для сладковатого вкуса и для яркого оттенка. Не забудьте про картофель: 2-3 клубня отварите, охладите и нарежьте кубиками.
Овощи и зелень
Понадобятся также огурцы – 1-2 штуки, которые нарезаются тонкими ломтиками. Лук, предпочтительно зеленый, добавит свежести. Возьмите пучок, чтобы нарезать его мелко. Укроп и петрушка подойдут в качестве завершающего штриха, добавив аромата и богатства вкуса.
Заправка и дополнительные ингредиенты
Для заправки используйте квас – 0.5-1 литр в зависимости от желаемой консистенции. При желании можно добавить 2-3 столовые ложки сметаны для кремообразности или греческого йогурта для легкости.
Не забудьте про приправы: соль, перец по вкусу, а для пикантности добавьте немного горчицы или хрена. На стол холодник подают с вареными яйцами – по одному на порцию, а также с ломтиками ржаного хлеба.
