Приготовьте яблочный отрывной пирог в домашних условиях. Он станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Используйте свежие сочные яблоки – это ключевой момент для яркого вкуса. Идеальные сорта для выпечки: Антоновка, Гренни Смит или Мелроуз. Они обеспечат идеальный баланс между сладостью и кислотностью.
Тесто для пирога должно быть легким и воздушным. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Вымешивайте до крошки и введи яйцо с молоком. Такой подход позволит получить хрустящую корочку во время выпечки.
Когда тесто готово, займитесь начинкой. Яблоки нарежьте дольками, добавьте корицу и немного сахара для акцентирования вкуса. Не забудьте про лимонный сок, который предотвратит потемнение фруктов и добавит свежести. Оформите пирог, слоями укладывая тесто и начинку, затем запекайте до золотистой корочки. Наслаждайтесь ароматным десертом со сметаной или шариком мороженого.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Смешайте 250 грамм муки, 125 грамм холодного масла и 50 грамм сахара. Добавьте 1 желток и ложку холодной воды. Быстро замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Начинка из яблок
Тем временем займитесь начинкой. Очистите 4-5 яблок и нарежьте их мелкими кубиками. Смешайте с 100 граммами сахара, чайной ложкой корицы и столовой ложкой лимонного сока. Поставьте в сторону, чтобы яблоки пустили сок.
Сборка пирога
Достань тесто из холодильника и разделите его на две части: одна должна быть больше для нижней корки. Раскатайте большую часть и выложите в форму, сделав бортики. Переложите начинку на тесто, распределите равномерно. Раскатайте вторую часть теста, накройте яблоки и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
Перед запеканием смажьте поверхность теста взбитым яйцом. Печите пирог в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления яблочного отрывного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
«>
- 400 г муки
- 200 г сливочного масла (холодного)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки baking powder
Для начинки:
- 5-6 средних яблок (кисло-сладких сортов)
- 100 г сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка крахмала (по желанию, для загустения)
Для посыпки:
- 50 г сахара (по желанию)
- Несколько щепоток корицы
Эти ингредиенты помогут вам создать сочный и ароматный пирог, который порадует вас и ваших близких.
Калорийность
Яблочный отрывной пирог содержит примерно 250-300 калорий на 100 граммов продукта. Этот показатель варьируется в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления. Например, добавление сахара и масла увеличивает калорийность, тогда как использование менее жирных компонентов может снизить ее.
Для более точного расчета можно оценить калории в каждом элементе рецепта. Одно среднее яблоко добавляет около 50 калорий, а порция теста без добавленного сахара – около 200 калорий. Совмещая эти данные, вы можете составить свой вариант десерта с учетом ваших предпочтений и целей в питании.
Если вы следите за калорийностью, подумайте о замене части сахара на мед или использование безглютеновой муки. Такие изменения делают пирог более подходящим для диетического питания и снижают его калорийность.
Обратите внимание, что порция пирога обычно составляет 150-200 граммов, что увеличивает общую калорийность до 375-600 калорий. Умеренность в порциях поможет вам насладиться вкусом без лишних калорий.
Как приготовить «Яблочный отрывной пирог»
Соберите следующие ингредиенты:
- 500 г готового слоеного теста
- 3-4 крупных яблока
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка корицы
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо (для смазки)
Подготовка начиноки
Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их на мелкие кусочки. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки, сахар и корицу. Обжаривайте смесь на среднем огне около 5-7 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Формирование пирога
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на работе поверхности, толщиной около 3 мм. Нарежьте тесто на квадраты размером 8×8 см.
На центр каждого квадрата положите небольшое количество яблочной начинки. Сложите углы квадратов к центру, образуя мешочек, и плотно защипите. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом.
Взбейте яйцо и смажьте верхушки пирожков. Выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета.
Дайте пирогу немного остыть перед подачей, и наслаждайтесь вкусом яблок и слоеного теста! Приятного аппетита!